Was ist ein Aldehyd?
Aldehyde sind organische Moleküle, dh sie bestehen aus Kohlenstoffatomen. Sie können von anderen organischen Molekülen unterschieden werden, weil sie eine Aldehyd- oder Formylgruppe enthalten. Diese Gruppe besteht aus einem Kohlenstoffatom, das durch eine Einfachbindung bzw. eine Doppelbindung an ein Wasserstoffatom und ein Sauerstoffatom gebunden ist. Aldehyde sind nur eine von vielen verschiedenen Arten organischer Moleküle und Verbindungen. Sie unterscheiden sich stark in ihren physikalischen Eigenschaften und entstehen häufig durch Oxidation eines Alkohols.
Ketone und Aldehyde sind sich insofern sehr ähnlich, als beide Kohlenstoffatome aufweisen, die doppelt an Sauerstoff gebunden sind - diese werden Carbonylgruppen genannt. Aldehyde können von Ketonen basierend auf dem Fundort der Carbonylgruppe unterschieden werden. Es befindet sich am Ende des Moleküls in einem Aldehyd, während sich innerhalb des Ketonmoleküls die Carbonylgruppe zwischen zwei anderen Kohlenstoffatomen befindet.
Die chemische Formel für Aldehyde lautet R-CHO, wobei R den Rest des Moleküls darstellt, das über eine Einfachbindung an den Kohlenstoff der Aldehydgruppe gebunden ist. Aldehyde sind sehr verbreitete Verbindungen und die einfachste ist Formaldehyd. Die chemische Struktur von Formaldehyd ist ein einzelnes Wasserstoffatom, das einmal an den Kohlenstoff der Aldehydgruppe gebunden ist. Es hat die chemische Formel von CH 2 O.
Die physikalischen Eigenschaften von Aldehyden unterscheiden sich stark aufgrund des breiten Bereichs von R-Gruppen, die an die -CHO-Gruppe gebunden sind. Es ist der Rest des Moleküls, der bestimmt, wie der Aldehyd aussehen und wirken wird. Viele verschiedene Duftstoffe sind Aldehyde, und diese Moleküle kommen auch in vielen ätherischen Ölen vor. Beispiele hierfür sind Vanillan aus der Vanilleschote und Zimtaldehyd, das nach Zimt riecht und schmeckt.
Aldehyde können durch Oxidation eines Alkohols gebildet werden. Während dieser chemischen Reaktion verliert der Alkohol ein Wasserstoffatom an ein anderes Molekül - mit anderen Worten, es wurde dehydriert. Das resultierende Molekül hat nun die -CHO-Gruppe eines Aldehyds am Ende, anstelle der -CH 2 OH eines Alkoholmoleküls. Durch die Zugabe von Wasser kann ein Aldehyd ein Aldehydhydrat bilden, das dann zu einer Carbonsäure oxidiert wird. Dies sind übliche organische Säuren wie Essigsäure in Essig und Ameisensäure, die Ameisen produzieren.
Die Art des Alkohols, der oxidiert, bestimmt die Art des resultierenden Moleküls. Zur Bildung von Aldehyden aus Alkoholoxidation wird ein primärer Alkohol oxidiert oder verliert ein Wasserstoffatom. Primäre Alkohole haben nur eine R-Gruppe, die an die -CH 2 OH-Gruppe gebunden ist; Es gibt auch sekundäre und tertiäre Alkohole mit zwei bzw. drei R-Gruppen. Wenn sekundäre Alkohole oxidiert werden, entstehen Ketone. Im Gegensatz dazu können tertiäre Alkohole nicht oxidiert werden.