Qu'est-ce qu'un concours de barista?
Un concours de barista est un événement au cours duquel les gens se font concurrence pour produire les meilleures boissons à base de café à base d'espresso. Les Baristas, les barmans du monde du café, doivent atteindre un haut niveau de compétence pour pouvoir assister à une compétition. Plusieurs nations organisent des compétitions régionales chaque année. Un concours mondial de barista a lieu chaque année depuis 2000. Pour les amateurs de café et de culture barista, un tel concours peut être un événement très intéressant.
Au cours de leur vie professionnelle, les baristas préparent une gamme de boissons à base d'espresso et peuvent également produire d'autres boissons à base de café, en fonction de leur lieu de travail. Dans certaines communautés, le terme "barista" est réservé à une personne qui a démontré ses compétences, alors que d'autres désignent tous les travailleurs des cafés-bars comme des baristas, qu'ils maîtrisent ou non la profession. Faire du café peut ne pas sembler une science factice, mais préparer un bon café est en réalité très difficile, et les baristas sont à juste titre fiers de leur expérience et de leurs compétences.
Le format d'une compétition de barista peut varier. En règle générale, chaque concurrent doit préparer un espresso, un cappuccino et un verre de signature. Il ou elle peut être obligé (e) de raconter chaque étape, en expliquant ce qui est fait et pourquoi, afin de démontrer sa compétence et sa compréhension des techniques qui sous-tendent la production d’espresso. Les concurrents peuvent être autorisés à travailler avec le café qu’ils apportent au concours ou peuvent être obligés d’utiliser les fournitures fournies par les organisateurs du concours.
Les juges évaluent les boissons en utilisant un certain nombre de critères. La présentation est importante, de nombreux concours accordant des points supplémentaires aux baristas qui transforment leurs boissons en œuvres d'art. Le goût de la boisson finie est critique, tout comme la sensation en bouche. Des points sont également attribués pour l’originalité des boissons signature et pour les niveaux globaux de professionnalisme et de compétence. Plusieurs juges évaluent chaque concurrent pour générer une note globale équilibrée.
Les personnes qui souhaitent participer à une compétition de barista disposent à l'avance d'une liste de règles leur permettant de se préparer et de se familiariser avec les exigences et les procédures de la compétition. Dans certains cas, il peut être nécessaire d’assister à des épreuves qualificatives pour être admis à une compétition. Gagner une compétition donne généralement droit à un prix en argent à un barista, en plus d’une reconnaissance formelle de ses compétences. Les personnes qui gagnent ou qui occupent une place ont tendance à être recherchées en tant qu'employés par les cafés du monde entier, désireux de mettre leurs compétences au service du café.