Comment puis-je préparer du maïs sur le COB?

Le maïs sur le COB est un aliment populaire avec des convives de tous âges. En plus d'être savoureux et polyvalent, il fournit également une nutrition raisonnablement bonne, car le maïs est riche en fibres et a une quantité surprenante de protéines. Il existe un certain nombre de façons de préparer le maïs, et il y a un certain nombre de choses avec lesquelles l'habiller par la suite.

Le maïs est parfaitement comestible et en fait assez délicieux cru. Par conséquent, le temps de cuisson pour toute méthode de préparation varie considérablement, selon que vous préférez le maïs croquant avec un intérieur légèrement cru et laiteux ou un maïs plus bien cuit. Une fois cuit, le maïs sur le COB peut être habillé avec du beurre composé pour une saveur inhabituelle, ou tout simplement du beurre ou de l'huile, du sel et du poivre. D'autres vinaigrettes pourraient inclure des ingrédients plus inhabituels comme le jus de citron vert, la sauce au chili ou la moutarde. Servir immédiatement et coller des porte-maïs si vous ne voulez pas que les convives brûlent leurs doigts.

Dans la cuisine, le maïs sur le torchage peut être grillé, rôti, bouilli ou cuit à la vapeur. Dans tous ces cas, le maïs est généralement privé d'abord, ce qui signifie que les couches de matériel de protection sur le COB sont retirées. Une fois que le maïs a été répandu, la soie de maïs threadée est généralement laissée. Un rinçage rapide sous le robinet peut éliminer la majeure partie de la soie, et les quelques brins laissés ne feront pas de mal à personne. Certains cuisiniers préfèrent laisser une fine couche de coque sur le maïs lors de la cuisson ou du gril, de sorte que le maïs cuit presque à l'intérieur, et la balle est généralement retirée par les convives lorsque le maïs est servi.

Pour griller le maïs, l'huile légèrement dans l'huile d'olive et saupoudrer des herbes sur le maïs, si vous le souhaitez. Collez les épis sous le gril dans une poêle robuste pendant quelques minutes, en passant à mi-chemin pour un chauffage uniforme. Le maïs cuit au four ou rôti peut être fabriqué en préchauffant le four à 400 ° F (204 ° C) et en faisant cuire le maïs huilé dans un plat de cuisson à l'épreuve du four, ou roulé dans du papier d'aluminium pendant 5 à 15 minutes. SiD'autres aliments sont cuits en même temps, mais ils nécessitent une température différente, laissez simplement le maïs dans un peu moins ou plus, selon la température.

Sur la cuisinière, le maïs bouilli peut être cuit en trempant les épis dans de l'eau bouillante pendant 2 à 10 minutes, selon le niveau de la cuisson souhaitée. Lorsque le maïs est fini, pêchez-le avec des pinces. Le maïs sur le COB peut également être cuit à la vapeur dans un insert à vapeur, qui nécessitera un temps de cuisson légèrement plus long que le maïs bouilli, mais donnera un produit final moins aqueux.

Le maïs grillé sur le COB est une autre façon de préparer le maïs, en particulier pendant les mois d'été où le temps est agréable pour le barbecue. Un panier de grillade de maïs peut être utilisé pour fixer les épis pour les grillades, ou le maïs huilé peut être posé directement sur le gril. Pour une version moins dorée et noircie, le maïs peut être enveloppé dans du papier d'aluminium avec une petite tape de beurre. Le papier d'aluminium provoquera la vapeur du maïs sur le gril pendant qu'il cuit, donnant une oreille plus tendre.