Hvordan kan jeg tilberede mais på COB?
Mais på COB er en populær mat hos spisesteder i alle aldre. I tillegg til å være velsmakende og allsidig, gir det også rimelig god ernæring, siden mais er mye i fiber og har en overraskende mengde protein. Det er en rekke måter å tilberede kornet på, og det er en rekke ting å kle det med etterpå.
Mais er perfekt spiselig og faktisk ganske deilig rå. Derfor varierer koketiden for enhver forberedelsesmetode mye, avhengig av om du foretrekker knasende mais med et litt rå, melkeaktig interiør eller mer godt kokt mais. Når den er kokt, kan mais på kolven være kledd med sammensatt smør for en uvanlig smak, eller bare vanlig smør eller olje, salt og pepper. Andre dressinger kan inkludere mer uvanlige ingredienser som limesaft, chilisaus eller sennep. Server umiddelbart, og stikk noen kornholdere i hvis du ikke vil at spisesteder skal brenne fingrene.
På kjøkkenet kan mais på kobben stekes, stekes, kokes eller dampes. I alle disse tilfellene blir maisen vanligvis shucked først, noe som betyr at lagene med beskyttende materiale over COB fjernes. Etter at kornet er blitt shucked, blir trådy mais silke vanligvis igjen. En rask skylling under kranen kan fjerne hoveddelen av silken, og de få trådene som er igjen vil ikke skade noen. Noen kokker foretrekker å etterlate et tynt lag av skallet på kornet når du baker eller broiling, slik at kornet nesten damper inni, og skallet blir vanligvis fjernet av spisesteder når kornet serveres.
for å stekse mais, olje den lett i olivenolje og dryss noen urter over kornet, om ønskelig. Stikk kobbene under slaktekyllingen i en solid panne i noen minutter, og snu delvis for jevn oppvarming. Bakt eller stekt mais kan lages ved å forvarme ovnen til 204 ° C og koke den oljede maisen i en ovnfast ildfast form, eller rullet i folie, i 5 til 15 minutter. HvisAndre matvarer tilberedes samtidig, men de krever en annen temperatur, bare la kornet være litt mindre eller mer, avhengig av temperaturen.
På komfyrtoppen kan kokt mais tilberedes ved å dunkne kobbene i kokende vann i 2 til 10 minutter, avhengig av ønsket doneness. Når kornet er ferdig, fisker du det ut med tang. Mais på COB kan også dampes i en dampinnsats, som vil kreve litt lengre koketid enn kokt mais, men vil gi et mindre vannaktig sluttprodukt.
Grillet mais på kobben er en annen måte å tilberede mais, spesielt i sommermånedene når været er hyggelig for grilling. En maisgrillingkurv kan brukes til å feste kolber for grilling, eller oljet mais kan legges direkte på grillen. For en mindre brunet og svertet versjon kan kornet pakkes inn i aluminiumsfolie med et lite smørplate. Folien vil føre til at kornet damper på grillen når den koker, og gir et mer mørt øre.