Comment adoucir la cassonade?
La cassonade est un mélange de sucre blanc raffiné et de mélasse. S'il n'est pas stocké correctement, l'humidité de la mélasse s'évaporera, entraînant une bosse dure inutilisable. Le stockage de la cassonade dans un récipient étanche à l'air est essentiel pour empêcher que cela ne se produise.
Une fois durci, il existe une variété de méthodes pour adoucir la cassonade. Si le sucre solidifié doit être utilisé immédiatement, il peut être placé dans un récipient couvert et placé au micro-ondes avec un bol d'eau découvert. Le micro-ondes durcie le sucre et l'eau pendant 30 secondes à la fois jusqu'à ce que le sucre s'adoucit. Faites attention à cette méthode et à toute autre méthode, en utilisant la chaleur pour faire attention à ne pas faire fondre le sucre.
Une autre technique pour ramollir la cassonade pour une utilisation immédiatement, consiste à placer une demi-feuille de serviette en papier humide sur une boîte de cassonade durcie. Mettez la boîte et la serviette en papier humide dans un sac en plastique scellé et chauffer au micro-ondes pendant environ 15 à 20 secondes jusqu'à ce que le sucre soitassoupli. Des morceaux durcis de cassonade peuvent également être coupés dans un mélangeur ou un robot culinaire pour une utilisation instantanée.
Si ce n'est pas nécessaire immédiatement, vous pouvez adoucir la cassonade en la déplaçant dans un récipient hermétique avec un morceau de pain. L'humidité du pain sera absorbée par le sucre, en la renvoyant dans un état réalisable dans environ 24 heures. Cette méthode fonctionne également avec les tranches de pomme ou une peau d'orange. Le stockage de la cassonade dans un récipient avec une tranche de pomme ou une tranche de pain garantira qu'il ne durcit pas avec le temps.
tremper un éclat de poterie dans l'eau pendant au moins 15 minutes et l'inclure dans un récipient hermétique adoucira le sucre brun qui s'est durci, ainsi que d'empêcher le sucre de se solidifier au fil du temps. Les disques d'argile peuvent également être achetés à cet effet. Des pièces d'argile conçues dans le commerce peuvent être trouvées pour cette utilisation particulière dans une variété de figures, notammentvisages souriants et formes d'ours en peluche.
Les conteneurs spéciaux de stockage d'argile conçus pour garder le sucre brun et souple sont disponibles à l'achat. L'utilisation de ces types de conteneurs devrait empêcher la nécessité d'adoucir la cassonade. Le stockage de la cassonade dans un récipient hermétique dans le congélateur peut également l'empêcher de durcir. Le sucre stocké de cette manière nécessitera environ 15 minutes pour décongeler avant de pouvoir être utilisé. Le gel et la réfrigération ne ramolliront pas la cassonade qui s'est déjà durci.