Come posso ammorbidire lo zucchero di canna?

Lo zucchero di canna è una miscela di zucchero bianco raffinato e melassa. Se non immagazzinato correttamente, l'umidità nella melassa evapora, risultando in un nodulo inutilizzabile duro. La conservazione dello zucchero di canna in un contenitore ermetico e sigillato è fondamentale per impedire che ciò accada.

Una volta induriti, ci sono una varietà di metodi per ammorbidire lo zucchero di canna. Se lo zucchero solidificato deve essere utilizzato immediatamente, può essere messo in un contenitore coperto e posizionato nel microonde insieme a una ciotola d'acqua scoperta. Microonde sia lo zucchero e l'acqua induriti per 30 secondi alla volta fino a quando lo zucchero si ammorbidisce. Abbi cura di questo metodo e di qualsiasi altro metodo, usando il calore per fare attenzione a non sciogliere lo zucchero.

Un'altra tecnica per ammorbidire lo zucchero di canna per l'uso immediatamente è quella di posizionare un mezze foglio di asciugamano di carta umida sopra una scatola di zucchero di canna temprato. Metti la scatola e il tovagliolo di carta bagnata in un sacchetto di plastica sigillato e scalda in un forno a microonde per circa 15-20 secondi fino a quando lo zucchero èammorbidito. I pezzi di zucchero di canna induriti possono anche essere tagliati in un frullatore o robot da cucina per uso immediato.

Se non immediatamente necessario, puoi ammorbidire lo zucchero di canna spostandolo in un contenitore ermetico con un pezzo di pane. L'umidità dal pane verrà assorbita dallo zucchero, restituendolo a una condizione praticabile in circa 24 ore. Questo metodo funziona anche con fette di mela o una buccia arancione. La conservazione dello zucchero di canna in un contenitore con una fetta di mela o una fetta di pane garantirà che non si indurirà nel tempo.

Immergere un frammento di ceramica in acqua per almeno 15 minuti e includerlo in un contenitore ermetico ammorbidirà lo zucchero di canna che si è indurito, oltre a impedire allo zucchero di solidificarsi nel tempo. Anche i dischi di argilla possono essere acquistati per questo scopo. Pezzi di argilla progettati commercialmente sono disponibili per questo uso particolare in una varietà di figure tra cuifaccine faccine e forme di orsacchiotto.

I contenitori di stoccaggio di argilla speciali progettati per mantenere lo zucchero di canna morbido e flessibile sono disponibili per l'acquisto. L'uso di questi tipi di contenitori dovrebbe impedire la necessità di ammorbidire lo zucchero di canna. La conservazione dello zucchero di canna in un contenitore ermetico nel congelatore può anche impedirlo di indurimento. Lo zucchero immagazzinato in questo modo richiederà circa 15 minuti per scongelare prima che possa essere utilizzato. Il congelamento e la refrigerazione non ammorbidiranno lo zucchero di canna che si è già indurito.