Comment faire du barbecue de pommes de terre?
Il existe plusieurs façons de faire du barbecue de pommes de terre. Pour un goût de pomme de terre au four, ces légumes féculents peuvent être frottés avec de l'huile enveloppée de papier d'aluminium et placée sur le barbecue. Lorsque vous voulez un goût de pomme de terre assaisonné, les pommes de terre peuvent être tranchées, assaisonnées et placées directement sur le barbecue ou, alternativement, en cubes, assaisonnés et placés sur le gril tout en étant enveloppé dans du papier d'aluminium. Il existe une variété de bonnes herbes qui peuvent être utilisées pour assaisonner les pommes de terre barbecue.
Lorsque vous voulez que les pommes de terre barbecue aient un goût de pomme de terre au four, vous devez sélectionner une pomme de terre amidon, comme un rousseur, un goldrush ou un long blanc. Pour les grillades, il est également préférable de sélectionner des pommes de terre de taille moyenne ou de la taille d'un baseball. Les pommes de terre au four à steakhouse géant traditionnelles prendront trop de temps sur le barbecue.
Pour les pommes de terre de barbecue de style cuit au four, les peaux doivent être laissées en cuisson. Au fur et à mesure que les pommes de terre sont cultivées sous le sol, vous devrez laver soigneusement les pommes de terre, frotterAway la saleté à l'aide d'une brosse à légumes. Ensuite, piquez quelques trous dans la peau et enveloppez la peau d'huile. Enfin, enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et placez-les sur un gril à chauffage moyen pendant une heure, en tournant les pommes de terre toutes les 15 minutes.
Pour les pommes de terre de barbecue assaisonnées, vous devez utiliser une pomme de terre bouillante ou cireuse, comme un blanc rond, rouge ou jaune; Félicitation rouge; ou Ruby Crescent. Essayez de sélectionner des pommes de terre à peu près de la taille d'une balle de golf et qui sont toutes à peu près de la même taille. Laver bien toutes les pommes de terre en frottant les peaux propres. Une façon de griller des pommes de terre assaisonnées est de les écarter pour faire des coins. Enrober les quartiers d'huile et assaisonner, puis les placer directement sur un gril à chauffage moyen. Cuire les quartiers de chaque côté pendant environ deux à trois minutes, puis déplacer les pommes de terre sur le côté du barbecue et cuire huit à dix minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Les petites pommes de terre bouillantes peuvent également être cuites dans des paquets d'aluminium. Coupez les pommes de terre en cubes d'un demi-pouce (1,3 cm) après le lavage. Huiler et assaisonner les cubes de pomme de terre, puis les envelopper et les sceller dans du papier d'aluminium. Le paquet de papier d'aluminium peut être placé sur un gril à chaleur moyenne pendant environ 30 minutes. Vérifiez la sensibilité des pommes de terre après 30 minutes avant la désactivation du gril.
L'huile d'olive, l'huile végétale ou le beurre sont de bonnes huiles à utiliser lors de la cuisson des pommes de terre. Les assaisonnements qui sont bons sur les pommes de terre comprennent le basilic, le romarin et la poudre d'oignon. Le bacon et le fromage peuvent être ajoutés aux paquets de pommes de terre bouillonnants en cubes pour une saveur riche.