Comment choisir la meilleure panure pour les ailes de poulet?
Les ailes de poulet sont un apéritif populaire et des collations en raison de leur coût et de leur diversité de saveurs relativement faibles. Les ailes peuvent être préparées à l'aide de différentes méthodes, mais elles sont souvent panées et cuites cuites ou frites. Plusieurs ingrédients peuvent être utilisés comme panache pour les ailes de poulet, selon la recette et comment les ailes seront cuites. Les ailes frites sont généralement panées avec de la farine assaisonnée, puis jetées avec de la sauce après la cuisson. Les ailes cuites au four peuvent être enduites d'une plus grande variété d'ingrédients, y compris de la farine, des miettes de pain et des craquelins émiettés ou des céréales.
L'un des styles les plus populaires d'ailes d'ailes est connue sous le nom de Buffalo Wings, car ils sont originaires de Buffalo, N.Y. Bien que de nombreuses recettes d'ailes Buffalo se produisent le plus souvent utilisées pour les ailes de poulet où les wings ont été utilisés. De nombreuses recettes appellent à la farine polyvalente à mélange avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre noir. Le poivre de Cayenne peut être ajouté au goût, selonsur le fait que le cuisinier veut des ailes plus chaudes ou plus douces. Cette panure forme une base de saveurs sur qui peut être construite en habillant les ailes frites dans une sauce épicée.
Les ailes cuites au four peuvent utiliser de la farine ou divers types d'ingrédients émiettés, selon la recette. Les cuisiniers utilisent souvent des craquelins émiettés et divers types de céréales de petit-déjeuner comme durefilage pour les ailes de poulet. Les craquelins peuvent être placés dans un sac en plastique puis écrasés avec le côté lisse d'un maillet de viande, une poêle lourde ou un rouleau à pâtisserie. Les miettes de biscuits concassées sont ensuite mélangées avec des assaisonnements tels que le sel et le poivre. Avant la cuisson, les ailes sont placées dans le sac en plastique et secouées pour enrober.
La chapelure régulière et panko est une autre panure possible pour les ailes de poulet. Ces ingrédients se trouvent souvent sur l'allée de cuisson d'une épicerie ou fabriqués dans la maison avec du pain périmé. Les ailes de poulet peuvent devoir être humidifiées avec BUTter avant le dragage pour aider la chapelure à coller à la peau. Comme la farine, la chapelure devra généralement être assaisonnée de sel, de poivre et d'autres épices pour fournir plus de saveur au plat final.
Certains restaurants d'ailes bien connus aux États-Unis ont commencé à vendre leur panache pour des ailes de poulet aux clients qui souhaitent préparer ces ailes à la maison. Ces mélanges contiennent toutes les farines et les assaisonnements nécessaires pour faire des ailes de qualité restaurant dans une friteuse. Les clients peuvent également acheter des sauces en bouteille à servir avec les ailes pour terminer l'expérience.