Comment choisir la meilleure marinade de légumes grillés?

Bien que les grillades soient généralement associés à des viandes rouges lourdes comme le bœuf, il est également possible de plaire aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes à la diète de votre prochain barbecue avec des légumes grillés. Lorsqu'elles sont correctement mariées, les légumes peuvent être aussi savoureux que la viande qui se trouve généralement au centre de la table. Vous devez choisir une marinade de légumes grillés qui fait ressortir les saveurs délicates naturelles des légumes et qui complète le reste de votre repas. Cela fait que les légumes ont tout sauf ennuyeux.

Les légumes particuliers que vous choisissez de griller affecteront la meilleure marinade. Les choix de grillades populaires comprennent la courge estivale, les courgettes, les oignons et les poivrons, mais vous pourriez également opter pour l'aubergine, les tomates, les asperges, le chou-fleur, les carottes ou tout ce qui est en saison et convient à votre goût. Un bon équilibre de saveurs plus fortes et plus douces fera le meilleur plat. Les saveurs plus fortes d'oignons et de tomates s'infiltrent dans les autres légumes, donc vous devriez faire attentionPour choisir une marinade de légumes grillés qui complète, plutôt que des affrontements, avec ces saveurs.

Étant donné que les légumes ont tendance à avoir des goûts et des arômes moins envahissants que la viande, vous devez choisir une marinade qui fait ressortir leurs saveurs naturelles, au lieu de les écraser. Vous ne voudriez pas, par exemple, marier des légumes dans une sauce à barbecue droite comme vous pourriez le faire avec le poulet. L'huile d'olive ou le vinaigre forme la base de certains types de légumes grillés et peuvent être assaisonnés avec une variété d'épices et d'herbes appropriées pour les légumes. Les ingrédients tels que le sel casher et le poivre moulant grossier améliorent les saveurs naturelles des légumes. Des choix plus audacieux tels que des marinades épicées ou douces et aigres de style asiatique peuvent également être appropriées, s'ils ne sont pas trop forts.

Enfin, considérez l'ensemble du contexte du repas et de la taille du rôle que vous voulez que les légumes grillés la marinade y jouent. FOu par exemple, si vous vous attendez à ce que la viande soit la pièce maîtresse du repas, vous voudrez peut-être choisir une marinade plus douce qui ne concurrence pas. Vous devez également éviter les styles de nourriture pour affrontements: si le thème principal du repas est mexicain, vous ne voudrez peut-être pas une marinade de légumes grillés de style chinois.