Hur väljer jag den bästa grillade grönsaksmarinaden?

Medan grillning vanligtvis är förknippad med tungt rött kött som nötkött, är det också möjligt att behaga vegetarianer, veganer och dieters vid din nästa grill med grillade grönsaker. När den är korrekt marinad kan grönsaker vara lika smakfulla som köttet som vanligtvis sitter i mitten av bordet. Du bör välja en grillad grönsaksmarinad som får fram grönsakernas naturliga känsliga smaker och som kompletterar resten av din måltid. Detta får grönsaker att smaka allt annat än tråkiga.

De speciella grönsakerna du väljer att grilla kommer att påverka vilken marinad som är bäst. Populära grillval inkluderar sommar squash, zucchini, lök och paprika, men du kanske också går för aubergine, tomater, sparris, blomkål, morötter eller något annat som är i säsong och passar din smak. En bra balans mellan starkare och mildare smaker kommer att göra för den bästa maträtten. De starkare smakerna av lök och tomater kommer att sippra in i de andra grönsakerna, så du bör vara försiktigAtt välja en grillad grönsaker marinad som kompletterar, snarare än sammanstötningar, med dessa smaker.

Eftersom grönsaker tenderar att ha mindre påträngande smaker och aromer än kött, bör du välja en marinad som får fram sina naturliga smaker, istället för att överväldiga dem. Du skulle till exempel inte vilja marinadgrönsaker i rak grillasås som du kan göra med kyckling. Olivolja eller vinäger bildar basen för vissa typer av grillade grönsaker marinad och kan kryddas med en mängd kryddor och örter som är lämpliga för grönsaker. Ingredienser som kosher salt och grov malt paprika förbättrar de naturliga smakerna på grönsaker. Bolder-val som kryddig eller söt och sura asiatisk stil marinader kan också vara lämpliga om de inte är för starka.

Slutligen, tänk på hela måltidens sammanhang och hur stor en roll du vill att den grillade grönsaksmarinaden ska spela i den. FEller exempel, om du förväntar dig att kött ska vara mittpunkten i måltiden, kanske du vill välja en mildare marinad som inte tävlar med det. Du bör också undvika att kassera matstilar: om måltidens huvudtema är mexikansk, kanske du inte vill ha en grillad grönsaker marinad.