Como escolho a melhor marinada de vegetais grelhados?
Enquanto o grelhar geralmente é associado a carnes vermelhas pesadas, como carne, também é possível agradar os vegetarianos, veganos e dieta no seu próximo churrasco com vegetais grelhados. Quando marinada adequadamente, os legumes podem ser tão saborosos quanto a carne que geralmente fica no centro da mesa. Você deve escolher uma marinada de vegetais grelhados que traga os sabores delicados naturais dos vegetais e que complementa o restante da sua refeição. Isso faz com que os vegetais tenham qualquer coisa, menos chato.
Os vegetais específicos que você escolher para grelhar afetará qual marinada é melhor. As opções populares de grelhar incluem abóbora, abobrinha, cebola e pimentão, mas você também pode buscar berinjela, tomate, aspargo, couve -flor, cenoura ou qualquer outra coisa que esteja na estação e se adapte ao seu gosto. Um bom equilíbrio de sabores mais fortes e mais brandos será o melhor prato. Os sabores mais fortes de cebola e tomate se infiltram nos outros vegetais, então você deve ter cuidadoEscolher uma marinada de vegetais grelhados que complementa, em vez de confrontos, com esses sabores.
Como os vegetais tendem a ter gostos e aromas menos invasivos que a carne, você deve escolher uma marinada que traga seus sabores naturais, em vez de sobrecarregá -los. Por exemplo, você não gostaria de marinar vegetais em molho de churrasco reto como se pudesse fazer com frango. O azeite ou vinagre forma a base de alguns tipos de vegetais grelhados marinada e pode ser temperado com uma variedade de especiarias e ervas apropriadas para vegetais. Ingredientes como sal kosher e pimenta moída grossa aumentam os sabores naturais dos vegetais. Escolhas mais ousadas, como marinadas picantes ou doces e azedas de estilo asiático, também podem ser apropriadas, se não forem muito fortes.
Por fim, considere todo o contexto da refeição e o tamanho de um papel que você deseja que a marinada de vegetais grelhados desempenhe nela. FOu, por exemplo, se você espera que a carne seja a peça central da refeição, convém escolher uma marinada mais branda que não compete com ela. Você também deve evitar estilos de alimentos conflitantes: se o tema principal da refeição for mexicano, você pode não querer uma marinada de vegetais grelhados no estilo chinês.