Come faccio a scegliere la migliore marinata di verdure grigliate?

Mentre la griglia è generalmente associata a carni rosse pesanti come la carne, è anche possibile compiacere i vegetariani, i vegani e le persone a dieta al tuo prossimo barbecue con verdure grigliate. Se correttamente marinata, le verdure possono essere saporite come la carne che di solito si trova al centro del tavolo. Dovresti scegliere una marinata di verdure grigliate che mette in evidenza i sapori delicati naturali delle verdure e che completa il resto del tuo pasto. Questo rende le verdure che hanno un sapore di tutto tranne noioso.

Le particolari verdure che scegli di grigliare influenzerà quale marinata è la migliore. Le scelte di griglia popolari includono zucca estiva, zucchine, cipolle e peperoni, ma potresti anche scegliere melanzane, pomodori, asparagi, cavolfiore, carote o qualsiasi altra cosa che sia in stagione e si adatta ai tuoi gusti. Un buon equilibrio di sapori più forti e più lievi renderà il piatto migliore. I sapori più forti di cipolle e pomodori penetrano nelle altre verdure, quindi dovresti stare attentoScegliere una marinata di verdure grigliate che completa, piuttosto che scontri, con questi sapori.

Poiché le verdure tendono ad avere gusti e aromi meno invadenti della carne, dovresti scegliere una marinata che fa emergere i loro sapori naturali, invece di schiacciarli. Ad esempio, non vorresti marinare verdure in salsa di barbecue dritte come potresti fare con il pollo. L'olio d'oliva o l'aceto costituiscono la base di alcuni tipi di marinate di verdure grigliate e possono essere conditi con una varietà di spezie ed erbe appropriate per le verdure. Ingredienti come sale kosher e pepe macinato grossolano i sapori naturali delle verdure. Le scelte più audaci come marinate piccanti o dolci e asiatiche asiatiche possono anche essere appropriate, se non troppo forti.

Infine, considera l'intero contesto del pasto e quanto sia grande un ruolo che desideri che la marinata della verdura grigliata giochi al suo interno. FO ad esempio, se ti aspetti che la carne sia il fulcro del pasto, potresti voler scegliere una marinata più mite che non compete con essa. Dovresti anche evitare di scontrarsi stili di cibo: se il tema principale del pasto è messicano, potresti non volere una marinata di verdure alla griglia in stile cinese.