Hvordan vælger jeg de bedste grillede grøntsager marinade?

Mens grillning normalt er forbundet med tungt rødt kød som oksekød, er det også muligt at behage vegetarer, veganere og slettere ved din næste grill med grillede grøntsager. Når grøntsager korrekt marinader, kan grøntsager være lige så smagfulde som det kød, der normalt sidder i midten af ​​bordet. Du skal vælge en grillet grøntsager marinade, der bringer grøntsagernes naturlige delikate smag ud, og som supplerer resten af ​​dit måltid. Dette får grøntsager til at smage alt andet end kedeligt.

De særlige grøntsager, du vælger at grille, vil påvirke, hvilken marinade der er bedst. Populære valg af grill inkluderer sommer squash, zucchini, løg og paprika, men du kan også gå til aubergine, tomater, asparges, blomkål, gulerødder eller noget andet, der er i sæsonen og passer til din smag. En god balance mellem stærkere og mildere smag vil gøre for den bedste skål. De stærkere smag af løg og tomater vil sive ind i de andre grøntsager, så du skal være forsigtigAt vælge en grillet grøntsager marinade, der supplerer snarere end sammenstød med disse smag.

Da grøntsager har en tendens til at have mindre påtrængende smag og aromaer end kød, skal du vælge en marinade, der bringer deres naturlige smag ud i stedet for at overvælde dem. Du vil for eksempel ikke ønske at marinade grøntsager i lige grillsauce, som du måske gør med kylling. Olivenolie eller eddike danner basen af ​​nogle typer grillede grøntsager marinade og kan krydres med en række krydderier og urter, der er passende til grøntsager. Ingredienser såsom kosher salt og grov malet peber forbedrer de naturlige smagsstoffer. Boldere valg som krydret eller søde og sure asiatiske marinader kan også være passende, hvis de ikke er for stærke.

Til sidst skal du overveje hele konteksten af ​​måltidet, og hvor stor rolle du vil have de grillede grøntsager marinade til at spille i det. FEller forekomst, hvis du forventer, at kød er midtpunktet i måltidet, kan du vælge en mildere marinade, der ikke konkurrerer med det. Du bør også undgå at sammenstødte stilarter af mad: Hvis hovedtemaet for måltidet er mexicansk, vil du måske ikke have en kinesisk stil grillet grøntsager marinade.