Hvordan velger jeg de beste grillede grønnsakene marinade?

Mens grilling vanligvis er assosiert med kraftig rødt kjøtt som storfekjøtt, er det også mulig å glede vegetarianerne, veganerne og slankere på din neste grill med grillede grønnsaker. Når de er riktig marinadet, kan grønnsaker være like smakfulle som kjøttet som vanligvis sitter i midten av bordet. Du bør velge en grillet grønnsaker marinade som får frem grønnsakers naturlige delikate smaker og som kompletterer resten av måltidet. Dette får grønnsaker til å smake på alt annet enn kjedelig.

De spesielle grønnsakene du velger å grille vil påvirke hvilken marinade som er best. Populære grillvalg inkluderer sommer squash, courgette, løk og paprika, men du kan også gå for aubergine, tomater, asparges, blomkål, gulrøtter eller noe annet som er i sesong og passer din smak. En god balanse mellom sterkere og mildere smaker vil gi den beste retten. De sterkere smakene med løk og tomater vil sive inn i de andre grønnsakene, så du bør være forsiktigÅ velge en grillet grønnsaker marinade som kompletterer, i stedet for sammenstøt, med disse smakene.

Siden grønnsaker har en tendens til å ha mindre påtrengende smak og aromaer enn kjøtt, bør du velge en marinade som får frem deres naturlige smaker, i stedet for å overvelde dem. Du vil for eksempel ikke ville marinade grønnsaker i rett grillsaus som du kanskje gjør med kylling. Olivenolje eller eddik danner basen til noen typer grillede grønnsaker marinade og kan krydres med en rekke krydder og urter som er passende for grønnsaker. Ingredienser som kosher salt og grov malt pepper forbedrer de naturlige smakene til grønnsaker. Skjenne valg som krydret eller søte og sure marinader i asiatisk stil kan også være passende, hvis de ikke er for sterke.

Til slutt, vurder hele konteksten av måltidet og hvor stor rolle du vil at de grillede grønnsakene marinade skal spille i den. FEller forekomst, hvis du forventer at kjøtt vil være midtpunktet i måltidet, kan det være lurt å velge en mildere marinade som ikke konkurrerer med det. Du bør også unngå sammenstøtende matstiler: Hvis hovedtemaet i måltidet er meksikansk, vil du kanskje ikke ha en grillet grønnsaker med kinesisk stil.