Comment choisir la meilleure sauce à trempette au homard?
Le homard correctement cuit peut être un délicieux plat pour servir à des amis et à la famille à des occasions spéciales. Il existe de nombreuses façons de préparer le homard, dont plusieurs incluent une sauce à trempage pour accentuer la saveur des crustacés. Le choix de la meilleure sauce à trempage de homard pour un repas particulier dépend en grande partie de la façon dont le homard a été cuit et des saveurs que le cuisinier préfère utiliser. Degré de difficulté à préparer la sauce peut également prendre en compte le choix, en fonction du niveau de compétence et des contraintes de temps du cuisinier. Certains hôtes peuvent choisir la meilleure sauce simplement en ne choisissant pas, optant plutôt pour servir le homard avec plusieurs sauces de trempage, afin que chaque invité puisse choisir celui qui convient à sa propre palette.
Diverses méthodes pour cuisiner la gamme de homard pour la faire bouillir ou la vapeur à la trempage dans la pâte et à la firmer. Chaque méthode a tendance à se prêter à un style de sauce particulier. Par exemple, le beurre dessiné est une sauce à trempage de homard traditionnelle et une populairement utilisée avec VariouS Types de crustacés. Il est le plus souvent associé à des crustacés cuits à la vapeur ou bouillis. Une sauce simple faite en faisant fondre le beurre et en écréant les solides du lait, il peut ajouter une touche légère à un plat délicat et peut se tenir seul ou avoir des herbes et des assaisonnements pour un coup de pouce supplémentaire.
En particulier dans certaines parties des États-Unis, le homard frit et frits est un choix populaire, et il a tendance à être associé à des sauces populaires auprès d'autres aliments frits. Les trempettes telles que la moutarde au miel et la sauce tartare peuvent être de bonnes accompagnements pour ce type de plat. Leur base crémeuse a suffisamment de texture pour résister à la préparation plus lourde des aliments frits sans maîtriser la saveur des crustacés.
Le cocktail de homard est une recette similaire au cocktail de crevettes et est généralement servi comme apéritif avant un repas. La version classique de ce plat appelle à un homard réfrigéré cuit to être servi avec une sauce à cocktails à base d'un simple mélange de raifort et de ketchup. Des cuisiniers plus aventureux peuvent faire une version plus épicée de la sauce à cocktail ou expérimenter avec le service de cet apéritif avec une sauce à trempage de homard différente.
Faire griller un homard fournit une bonne méthode pour transmettre une saveur supplémentaire au plat pendant le processus de cuisson. Avant de griller, les crustacés peuvent être assaisonnés d'herbes et d'épices, et le produit fini peut être servi avec une sauce à trempage de homard appropriée. Certains cuisiniers peuvent souhaiter offrir une sélection de deux ou trois sauces pour accompagner le homard grillé. Le beurre dessiné est à nouveau une bonne sauce de base pour une telle préparation, et elle peut être associée à une sauce plus savoureuse - peut-être celle qui ramasse une saveur trouvée ailleurs dans le repas - comme un contraste.
Les tendances culinaires plus récentes ont conduit à la plus grande popularité des sauces de trempage d'inspiration asiatique à utiliser avec le homard et d'autres crustacés. Ces sauces utilisent des ingrédients tels queSauce de soja et gingembre pour donner une saveur supplémentaire à la viande du homard. Les sauces de style asiatique peuvent être servies avec la tempura ou le homard grillé comme une alternative intéressante à une sauce à trempage de homard plus traditionnelle.