Hvordan velger jeg den beste hummerdyppesausen?

Riktig kokt hummer kan være en deilig rett å servere til venner og familie ved spesielle anledninger. Det er mange måter å tilberede hummer på, hvorav flere inkluderer en dyppesaus for å fremheve smaken av skalldyret. Å velge den beste hummerdyppesausen til et bestemt måltid avhenger i stor grad av hvordan hummeren ble kokt og som smaker kokken foretrekker å bruke. Vanskelighetsgrad med å tilberede sausen kan også inngå i valget, avhengig av kokkens ferdighetsnivå og tidsbegrensninger. Noen verter kan velge den beste sausen bare ved å ikke velge, og i stedet velge å servere hummeren med flere dyppesauser, slik at hver gjest kan velge den som passer til sin egen palett.

Ulike metoder for å tilberede hummerområde fra koking eller dampende den til å dyppe den i røren og dypt på den. Hver metode har en tendens til å låne seg til en bestemt sausestil. For eksempel er tegnet smør en tradisjonell hummerdyppesaus og en populært brukt med Various typer skalldyr. Den er hyppigst sammenkoblet med dampet eller kokt skalldyr. En enkel saus laget ved å smelte smør og skumme av melkepostene, den kan gi en lett berøring til en delikat rett og kan stå på egen hånd eller få urter og krydder tilsatt for et ekstra smaksløst.

Spesielt i noen deler av USA, er batteregnet, frityrstekt hummer et populært valg, og det har en tendens til å være sammenkoblet med sauser som er populære med andre frityrstekte matvarer. Dips som honning sennep og tartarsaus kan være gode akkompagnement for denne typen tallerken. Deres kremete base har nok tekstur til å tåle den tyngre tilberedningen av den frityrstekte maten uten å overmanne smaken av skalldyret.

Hummercocktail er en oppskrift som ligner på rekecocktail og serveres generelt som en forrett før et måltid. Den klassiske versjonen av denne retten krever kokt, kjølt hummer to Serveres sammen med en cocktailsaus laget av en enkel blanding av pepperrot og ketchup. Flere eventyrlystne kokker kan lage en spicier -versjon av cocktailsausen eller eksperimentere med å servere denne forrett med en annen hummerdyppesaus.

Grilling av en hummer gir en god metode for å formidle ekstra smak til retten under kokeprosessen. Før grilling kan skalldyret krydres med urter og krydder, og det ferdige produktet kan serveres med en passende hummerdyppesaus. Noen kokker kan ønske å tilby et utvalg av to eller tre sauser som følger med grillet hummer. Tegnet smør igjen er en god basesaus for en slik forberedelse, og det kan pares med en mer smakfull saus - kanskje en som plukker opp en smak som finnes andre steder i måltidet - som en kontrast.

Nyere kulinariske trender har ført til den større populariteten til asiatisk-inspirerte dyppesauser for bruk med hummer og annen skalldyr. Disse sausene bruker ingredienser som for eksempelSoyasaus og ingefær for å gi ekstra smak til kjøttet av hummeren. Asiatisk stil sauser kan serveres sammen med tempura eller grillet hummer som et interessant alternativ til en mer tradisjonell hummerdyppesaus.