Hoe kies ik de beste kreeftdipsaus?
Goed gekookte kreeft kan een heerlijk gerecht zijn om bij speciale gelegenheden voor vrienden en familie te serveren. Er zijn veel manieren om kreeft te bereiden, waarvan er verschillende een dipsaus bevatten om de smaak van de schelpdieren te accentueren. Het kiezen van de beste kreeft -dipsaus voor een bepaalde maaltijd hangt grotendeels af van hoe de kreeft werd gekookt en welke smaken de kok liever gebruiken. Mate van moeilijkheid bij het bereiden van de saus kan ook rekening houden met de keuze, afhankelijk van het vaardigheidsniveau en de tijdsbeperkingen van de kok. Sommige gastheren kunnen de beste saus kiezen door simpelweg niet te kiezen, in plaats daarvan kiezen om de kreeft te serveren met meerdere dipsauzen, zodat elke gast degene kan kiezen die bij zijn eigen palet past.
Verschillende methoden voor het koken van kreeft variëren van koken of stomen tot het dippen in het beslag en het diepe frituren. Elke methode heeft de neiging zich te lenen voor een bepaalde sausstijl. Getrokken boter is bijvoorbeeld een traditionele kreeftdipsaus en een in de volksmond gebruikt met Various soorten schelpdieren. Het wordt het meest gecombineerd met gestoomde of gekookte schelpdieren. Een eenvoudige saus gemaakt door boter te smelten en de melk vaste stoffen af te skimeren, kan een lichte aanraking toevoegen aan een delicaat gerecht en kan op zichzelf staan of kruiden en kruiden hebben toegevoegd voor een extra smaakboost.
In het bijzonder in sommige delen van de Verenigde Staten is op slag gegooid, gefrituurde kreeft een populaire keuze, en het wordt meestal gekoppeld aan sauzen die populair zijn bij ander gefrituurd voedsel. Dips zoals honingmosterd en tartaarsaus kunnen goede bijgerechten zijn voor dit soort gerecht. Hun romige basis heeft voldoende textuur om het zwaardere bereiding van het gefrituurde voedsel op te nemen zonder de smaak van de schelpdieren te overweldigen.
Lobster -cocktail is een recept vergelijkbaar met garnalencocktail en wordt over het algemeen geserveerd als voorgerecht voor een maaltijd. De klassieke versie van dit gerecht vereist gekookte, gekoelde kreeft TO worden geserveerd samen met een cocktailsaus gemaakt van een eenvoudige mengsel van mierikswortel en ketchup. Meer avontuurlijke koks kunnen een pittiger versie van de cocktailsaus maken of experimenteren met het serveren van dit voorgerecht met een andere kreeftendipsaus.
Het grillen van een kreeft biedt een goede methode om tijdens het kookproces extra smaak aan het gerecht te geven. Voordat je grilt, kan de schelpdieren worden gekruid met kruiden en kruiden, en het eindproduct kan worden geserveerd met een geschikte kreeft dipsaus. Sommige koks willen misschien een selectie van twee of drie sauzen aanbieden om gegrilde kreeft te begeleiden. Boter weer getrokken is een goede basissaus voor zo'n bereiding, en het kan worden gecombineerd met een meer smaakvolle saus - misschien een die een smaak opneemt die elders in de maaltijd wordt gevonden - als een contrast.
Meer recente culinaire trends hebben geleid tot de grotere populariteit van Aziatisch geïnspireerde dipsauzen voor gebruik met kreeft en andere schelpdieren. Deze sauzen gebruiken ingrediënten zoalsSojasaus en gember om extra smaak te geven aan het vlees van de kreeft. Sauzen in Aziatische stijl kunnen samen met tempura of gegrilde kreeft worden geserveerd als een interessant alternatief voor een meer traditionele kreeft dipsaus.