Hvordan vælger jeg den bedste hummerdypningssauce?

Korrekt kogt hummer kan være en lækker skål til at tjene til venner og familie ved specielle lejligheder. Der er mange måder at forberede hummer, hvoraf flere inkluderer en dyppesauce til at fremhæve smagen af ​​skaldyrene. Valg af den bedste hummerdypningssauce til et bestemt måltid afhænger i vid udstrækning af, hvordan hummeren blev kogt, og hvilke smag kogen foretrækker at bruge. Grad af vanskeligheder med at forberede saucen kan også indgå i valget, afhængigt af kokens færdighedsniveau og tidsbegrænsninger. Nogle værter kan vælge den bedste sauce, der blot ved ikke at vælge, i stedet vælger at servere hummeren med flere dyppende saucer, så hver gæst kan vælge den, der passer til sin egen palet.

Forskellige metoder til madlavning Lobster spænder fra kogning eller dampende den til at dyppe den i dejen og dybt frem. Hver metode har en tendens til at egne sig til en bestemt sauce stil. For eksempel er tegnet smør en traditionel hummerdypningssauce og en populært brugt med variouS typer af skaldyr. Det er hyppigt parret med dampet eller kogt skaldyr. En simpel sauce lavet ved at smelte smør og skumme af mælkefaststoffer, kan det tilføje et let touch til en delikat skål og kan stå på egen hånd eller få urter og krydderier tilsat til et ekstra smagsforøgelse.

Især i nogle dele af De Forenede Stater er dej-dyppet, frituret hummer et populært valg, og det har en tendens til at blive parret med saucer, der er populære blandt andre friturede fødevarer. Dips såsom honning sennep og tartarsauce kan være gode akkompagnementer til denne type skål. Deres cremede base har nok struktur til at stå op til den tungere tilberedning af den friturede mad uden at overvinde smagen af ​​skaldyrene.

hummercocktail er en opskrift, der ligner rejercocktail og serveres generelt som en forretter før et måltid. Den klassiske version af denne skål kræver kogt, kølet hummer to serveres sammen med en cocktail sauce lavet af en simpel blanding af peberrod og ketchup. Mere eventyrlystne kokke kan lave en spicier -version af cocktailsausen eller eksperimentere med at servere denne forretter med en anden hummerdypningssauce.

At grille en hummer giver en god metode til at formidle ekstra smag til skålen under madlavningsprocessen. Før grillning kan skaldyrene krydres med urter og krydderier, og det færdige produkt kan serveres med en passende hummerdyppesauce. Nogle kokke ønsker muligvis at tilbyde et udvalg af to eller tre saucer, der skal ledsages af grillet hummer. Tegnet smør igen er en god grundlæggende sauce til en sådan forberedelse, og det kan være parret med en mere smagfuld sauce - måske en, der henter en smag, der findes andre steder i måltidet - som en kontrast.

Nyere kulinariske tendenser har ført til den større popularitet af asiatisk-inspirerede dyppesaucer til brug med hummer og andre skaldyr. Disse saucer bruger ingredienser såsomsojasovs og ingefær for at give ekstra smag til hummerens kød. Saucer i asiatiske stil kan serveres sammen med tempura eller grillet hummer som et interessant alternativ til en mere traditionel hummerdypningssauce.