Hvad er den napolitanske is?

Udtrykket napolitansk is henviser typisk til en lagdelt frosset dessert, der består af tre varianter: chokoladeis, vaniljeis og jordbæris. Det kan også fremstilles med gelato, skønt det i stedet kaldes Neapolitan Gelato. Serveret i murstenlignende skiver med lige store mængder af hver smag, denne is stammer fra det 19. århundrede i Amerika. Det kaldes "napolitansk" is på grund af dens rødder i Napoli, Italien.

Da napolitanske indvandrere begyndte at ankomme til Amerika i det 19. århundrede, introducerede de en godbid kaldet Spumoni. Selvom napolitanerne eksperimenterede med forskellige smagskombinationer, indså de snart, at chokolade, vanilje og jordbæris var de mest populære i Amerika på grund af deres rigelige tilgængelighed. Med tiden kom denne tri-farvede “Napolitan-stil” -is simpelthen til at blive kaldt netop det: napolitansk is. Spumoni fortsatte med at eksistere som en anden type dessert sammen.

I moderne tid er den napolitanske is ganske anderledes end spumoni. Begge desserter er lavet med en række forskellige smag, skønt lighederne virkelig stopper der. Napolitansk er traditionelt fremstillet i en rektangulær eller firkantet form, mens klassisk spumoni er fremstillet i en rund form. Derudover består neapolitanske isforme af cirka en tredjedel af hver smag.

Spumoni-fremstillingsprocessen er ikke så nøjagtig. Denne skål har tre forskellige varianter, der kan omfatte chokolade, pistache og kirsebær eller vanilje. Det er også lagdelt med nødder og kirsebærbits. Traditionel napolitansk er på den anden side forberedt og serveres uden toppings eller yderligere smag. Napolitansk serveres generelt på en plade for at fremhæve præsentationen skabt af tre forskellige farver på is, mens spumoni ofte serveres i en rund skål.

Neapolitansk is er fremstillet af mange selskaberIES og solgt året rundt i de fleste købmandsforretninger. Spumoni er mere en niche -dessert. Det findes ofte i dessertmenuen på italienske restauranter og betragtes således som mere af en delikatesse end napolitansk is. Spumoni markedsføres også i løbet af ferien, sandsynligvis på grund af dens grønne og røde farvekombinationer, der minder om julen.

Når det er forbundet med dessert, henviser udtrykket napolitansk typisk til en dessert med tre forskellige lag. Napolitanske gelatinforme og napolitanske kager er også populære i Amerika og over hele verden. Når man henviser til sådanne ikke-is fløde desserter, er det imidlertid vigtigt at bemærke, at selv om udtrykket napolitansk er lånt, er godbidderne ikke nødvendigvis italienskfremstillet.