Qu'est-ce que la glace napolitaine?
Le terme crème glacée napolitaine fait généralement référence à un dessert congelé en couches composé de trois saveurs: crème glacée au chocolat, glace à la vanille et glace aux fraises. Il peut également être fait avec du gelato, bien qu'il soit alors appelé gelato napolitain, à la place. Servi dans des tranches de brique avec des quantités égales de chaque saveur, cette crème glacée remonte au 19e siècle en Amérique. Il est appelé crème glacée «napolitaine» en raison de ses racines à Naples, en Italie.
Lorsque les immigrants napolitains ont commencé à arriver en Amérique au 19e siècle, ils ont introduit un régal appelé Spumoni. Bien que les Napolitans aient expérimenté différentes combinaisons de saveurs, ils ont rapidement réalisé que le chocolat, la vanille et les glaces aux fraises étaient les plus populaires en Amérique en raison de leur disponibilité abondante. Au fil du temps, cette glace tri-couleur «de style napolitain» s'est simplement appelé: crème glacée napolitaine. Spumoni a continué à exister en tant que type de dessert différent tous ensemble.
Dans les temps modernes, la crème glacée napolitaine est assez différente de Spumoni. Les deux desserts sont fabriqués avec une variété de saveurs, bien que les similitudes s'arrêtent vraiment là. Le napolitain est traditionnellement fabriqué dans un moule rectangulaire ou carré, tandis que le Spumoni classique est fabriqué dans un moule rond. De plus, les moisissures de crème glacée napolitaine sont constituées d'environ un tiers de chaque saveur.
Le processus de fabrication de Spumoni n'est pas si exact. Ce plat a trois saveurs variables, qui pourraient inclure du chocolat, de la pistache et de la cerise ou de la vanille. Il est également superposé de noix et de bits de cerise. Le napolitain traditionnel, en revanche, est préparé et servi sans garnitures ni saveurs supplémentaires. Le napolitain est généralement servi sur une assiette pour accentuer la présentation créée par trois couleurs différentes de crème glacée, tandis que Spumoni est souvent servi dans un plat rond.
La crème glacée napolitaine est fabriquée par de nombreux amisIES et vendus toute l'année dans la plupart des épiceries. Spumoni est plus un dessert de niche. On le trouve souvent sur le menu des desserts dans les restaurants italiens et donc considéré comme une délicatesse que la glace napolitaine. Spumoni est également commercialisé pendant les vacances, probablement en raison de ses combinaisons de couleurs vertes et rouges qui rappellent Noël.
Lorsqu'il est associé au dessert, le terme napolitain fait généralement référence à un dessert avec trois couches distinctes. Les moules de gélatine napolitaine et les gâteaux napolitains sont également populaires en Amérique et à travers le monde. Cependant, lorsque vous faites référence à ces desserts à la crème non glacée, il est important de noter que bien que le terme napolitain ait été emprunté, les goodies ne sont pas nécessairement fabriqués en italien.