Come faccio a scegliere la migliore salsa di aragosta?
L'aragosta cotta correttamente può essere un piatto delizioso da servire ad amici e familiari in occasioni speciali. Esistono molti modi per preparare l'aragosta, molti dei quali includono una salsa di immersione per accentuare il sapore dei crostacei. Scegliere la migliore salsa di aragosta per un determinato pasto dipende in gran parte da come l'aragosta è stata cotta e il quale sapore la cucina preferisce usare. Anche il grado di difficoltà nella preparazione della salsa può considerare la scelta, a seconda del livello di abilità e dei vincoli di tempo del cuoco. Alcuni padroni di casa possono scegliere la salsa migliore semplicemente non scegliendo, optando invece di servire l'aragosta con salse multiple, in modo che ogni ospite possa scegliere quella che si adatta alla sua tavolozza.
Vari metodi per cucinare l'aragosta vanno dall'ebollizione o al vapore per immergerlo nella pastella e a friggerlo in profondità. Ogni metodo tende a prestarsi a un particolare stile di salsa. Ad esempio, il burro disegnato è una salsa tradizionale di aragosta e una popolarmente usata con variouS tipi di crostacei. È più frequentemente abbinato a crostacei a vapore o bolliti. Una salsa semplice fatta sciogliendo il burro e sfogliando i solidi del latte, può aggiungere un tocco leggero a un piatto delicato e può stare da solo o avere erbe e condimenti aggiunti per un aumento del sapore extra.
Soprattutto in alcune parti degli Stati Uniti, l'aragosta immersa in focaccia è una scelta popolare e tende ad essere abbinata a salse che sono popolari con altri cibi fritti. Salli come la senape al miele e la salsa tartara possono essere buoni accompagnamenti per questo tipo di piatto. La loro base cremosa ha una consistenza abbastanza per resistere alla preparazione più pesante del cibo fritto senza preparare il sapore dei crostacei.
Il cocktail di aragosta è una ricetta simile al cocktail di gamberi e generalmente viene servito come antipasto prima di un pasto. La versione classica di questo piatto richiede l'aragosta cotta e refrigerata to essere servito insieme a una salsa da cocktail realizzata con una semplice miscela di rafano e ketchup. Cuochi più avventurosi possono creare una versione più piccante della salsa di cocktail o sperimentare per servire questo antipasto con una salsa di immersione di aragosta diversa.
Grigliare un'aragosta fornisce un buon metodo per impartire sapore extra al piatto durante il processo di cottura. Prima di grigliare, i crostacei possono essere conditi con erbe e spezie e il prodotto finito può essere servito con una salsa di immersione in aragosta appropriata. Alcuni cuochi potrebbero voler offrire una selezione di due o tre salse per accompagnare l'aragosta grigliata. Il burro disegnato di nuovo è una buona salsa di base per una tale preparazione, e può essere abbinato a una salsa più saporita - forse una che raccoglie un sapore trovato altrove nel pasto - in contrasto.
Tendenze culinarie più recenti hanno portato alla maggiore popolarità delle salse di immersione di ispirazione asiatica per l'uso con aragosta e altri crostacei. Queste salse usano ingredienti comeSalsa di soia e zenzero per dare un sapore extra alla carne dell'aragosta. Le salse in stile asiatico possono essere servite insieme a tempura o aragosta grigliata come alternativa interessante a una salsa di immersione in aragosta più tradizionale.