Comment choisir le meilleur broyeur de muscade?
La muscade fraîche ajoute de la saveur et de l'arôme que la muscade en bouteille pré-sol ne peut tout simplement pas correspondre. Avant de pouvoir donner un coup de pouce à vos recettes avec une noix de muscade fraîche, vous aurez besoin d'un broyeur de muscade. Lorsque vous envisagez de quel broyeur de muscade acheter, vous devrez considérer des fonctionnalités telles que la conception, la durabilité, le stockage et le coût.
La noix de muscade provient de la graine de la noix de feu à feuilles persistantes myristica , l'arbre de muscade. Son goût est sucré et épicé, similaire à la Jamais et aux clous de girofle. La graine de muscade séchée peut être broyée en poudre fine et ajoutée aux repas savoureux, à la soupe et aux ragoûts; Plats indiens et en milieu du Moyenne; des déserts tels que les gâteaux, les tartes et les crèches; Et même du vin chaud épicé. Les graines de muscade entières peuvent se conserver pendant un an ou plus, mais les épices moulues perdent rapidement de la saveur, ce qui fait de la muscade fraîche le choix préféré pour les cuisiniers les plus graves.
Choisir un broyeur de muscade commence par décider quel type de broyeur de broyeur: la râpe à main ou le moulin. Les raceurs à main sont petits AND Light, facile à utiliser et à stocker avec un minimum de bruit. Ils fonctionnent bien lorsque la muscade n'est utilisée qu'occasionnellement. Dans les cuisines qui voient beaucoup de cuisson, un moulin pourrait être une meilleure option. Les moulins peuvent moudre facilement de grandes quantités de muscade et les cuisiniers ne courent pas le risque de se gratter les phalanges.
Le style de râpe à main des broyeurs de muscade est un petit outil rauque incurvé avec de minuscules dents en forme de cône. Ces broyeurs sont très faciles à utiliser, mais il faut prendre soin de garder les doigts et les jointures à l'écart de la râpe. Si vous choisissez une râpe à main, sélectionnez un moulin robuste de la noisette à base d'acier inoxydable au lieu d'un modèle acrylique bon marché qui est susceptible de s'effondrer rapidement. Certains modèles incluent un réservoir pour attraper des épices moulues et pour stocker une noix de muscade entière, qui peut être une caractéristique pratique lorsque l'espace dans les petites cuisines est à un niveau supérieur.
Un broyeur de muscade de style moulin fonctionne de la même manière à un poivremoulin. La muscade entière est placée dans une chambre et tournant une poignée en haut du mécanisme tourne les lames au fond du moulin, rasant et broyant la muscade. Un moulin de qualité peut broyer la muscade beaucoup plus rapidement qu'une râpe à main et ne place pas les doigts en danger, mais les modèles moins chers peuvent ne pas fonctionner correctement, broyant trop grossièrement ou pas du tout. Les moulins sont plus grands que les raceurs à main et plus difficiles à stocker, et les moulins sont des appareils plus complexes, ce qui signifie qu'il y a plus de choses qui peuvent potentiellement se tromper.
Peu importe la conception de broyeur de muscade que vous choisissez, vous risquez de considérer les coûts lors de l'achat. Les modèles de réduction de l'un ou l'autre style peuvent être peu fiables et pourraient devenir ternes ou se casser après seulement quelques utilisations. Les appareils haut de gamme incluent souvent des fonctionnalités et des pièces jointes inutiles, en ajoutant au coût et à l'encombrement. Un broyeur simple avec des pièces de qualité devrait être suffisant pour la plupart des cuisines.