Comment choisir la meilleure marinade de steak Ribeye?

Pour choisir la meilleure marinade de steak Ribeye, il est important de penser au type d'arôme que vous aimeriez ajouter à la viande et que ce soit principalement salé, sucré, fumé ou épicé. Il est également crucial de se rappeler que puisque Ribeye Steak est une coupe assez tendre et bien marbrée, il a déjà beaucoup de saveur naturelle. La meilleure marinade pour ce type de steak ne devrait pas être aussi accablante pour masquer la vraie saveur du Ribeye, mais plutôt l'améliorer.

Si vous préférez une marinade épicée, quelques gouttes de sauce au poivre ajoutée à un mélange à base de bière peuvent être un amplificateur de saveur intéressant. Le jus de citron vert, la poudre d'ail, une huile de cuisson et quelques pincements d'herbes séchées peuvent compléter la marinade de steak de ribeye épicée. La sauce au poivre et les herbes doivent être utilisées en petites quantités afin de ne pas maîtriser le goût naturel du ribeye. Les herbes telles que le basilic, l'origan et le romarin sont bonnes pour la plupart des marinades de steak, tant qu'elles ne sont pas utilisées en quantités suffisamment grandes pour créer un flavo presque comme un médicamentr. Des piments hachés peuvent également être ajoutés à une marinade de steak épicée.

Pour créer une marinade de ribeye fumée, une combinaison de sauce barbecue de caryer et de sauce de soja peut fonctionner avec l'huile de cuisson et les herbes. Le steak peut ensuite être brossé avec la sauce barbecue utilisée seule pendant les grillades ou le gril. Plutôt que la variété en poudre, des gousses d'ail fraîches hachées peuvent être ajoutées à une marinade de steak Ribeye pour une robustesse supplémentaire. Une marinade et une sauce au barbecue commerciales avec de l'ail et des herbes déjà ajoutées peut être utilisée à la place d'une recette maison.

Pour une marinade sucrée, le miel ou la cassonade font de bons ajouts. Le sucre brun peut créer un effet d'aide sur le steak, bien que Ribeye soit généralement déjà tendre. La richesse de la cassonade peut toujours créer une saveur riche en sombre qui peut être améliorée en utilisant du bourbon dans une marinade de steak Ribeye. Si vous utilisez du miel dans une marinade,Vous devrez peut-être réduire certains des liquides tels que l'huile de cuisson, le bourbon et / ou le jus de fruits. Le jus d'orange peut créer un effet doux et acidulé dans une marinade de steak.

Lorsque vous préférez avoir une marinade plus savoureuse lors des grillades, du gril ou des steaks pour les yeux de la côte, du vinaigre de vin balsamique ou rouge ainsi que de la moutarde peuvent faire une bonne combinaison avec l'huile de cuisson habituelle, l'ail et les assaisonnements. Plutôt que des herbes séchées, vous voudrez peut-être en utiliser des fraîches hachées à la place. Une petite quantité d'épices piquantes comme le gingembre peut faire un bel ajout à une marinade de steak de ribeye salée.