Comment choisir les meilleures nouilles de riz?
Les nouilles de riz sont un aliment de base dans la cuisine asiatique. Ils sont fabriqués à partir de riz moulu, puis mélangés avec de l'eau et cuits à la vapeur avant de façonner. Savoir quelles nouilles de riz choisir peuvent être difficiles, mais il y a quelques choses simples à garder à l'esprit lors du shopping, et vous ne devriez avoir aucun problème. Certaines choses à considérer lors du choix des nouilles de riz sont la forme des nouilles, la qualité des nouilles et si vous préférez les nouilles fraîches ou les nouilles préemballées.
La considération la plus importante est la forme des nouilles dont vous avez besoin pour le plat que vous préparez. Par exemple, vous pourriez avoir besoin de nouilles minces et de type spaghetti ou de nouilles plates et larges. Certains plats se révèlent mieux si vous utilisez un type spécifique de nouilles, mais de nombreuses recettes ne spécifieront pas la forme la meilleure. Si tel est le cas, choisissez la forme que vous aimez le plus. Les nouilles sont généralement emballées en emballage clair, vous pouvez donc facilement voir à quoi ils ressemblent avant de les acheter.
Assurez-vous de choisir des nouilles de riz.Il est facile de confondre les nouilles de riz et les nouilles à haricots mungo - également appelées nouilles en verre ou nouilles au cellophane - car elles semblent presque identiques, surtout si vous magasinez sur un marché asiatique. Vérifiez la liste des ingrédients sur le package pour être certain que vous avez le bon produit. Les nouilles à haricots mungores ont non seulement un goût différent, la préparation est également différente et votre plat pourrait ne pas fonctionner si vous utilisez les mauvaises nouilles.
Lors de la décision de la marque à acheter, les produits fabriqués en Asie sont probablement les plus authentiques dans le goût. Lorsque cela est possible, sélectionnez-les. Vérifiez les dates d'expiration et choisissez des packages qui ont un emballage clair, afin que vous puissiez être sûr que les nouilles sont en bon état. Évitez les nouilles de riz qui ont des brins cassés ou qui semblent être inégaux en épaisseur ou en texture. Ils ne cuisineront pas uniformément, ce qui entraîne des parties de la nouille trop cuite ou sous-cuite.
thE L'option la plus savoureuse est toujours des nouilles fraîches. De nombreux marchés asiatiques ont des nouilles de riz fraîchement fabriquées dans une variété de formes dans la section réfrigérée. Comme des pâtes fraîches, ces nouilles coûtent un peu plus, mais beaucoup de gens les considèrent comme en valent le prix.
Sachez que la préparation des nouilles de riz frais est différente de la cuisson des nouilles séchées. La plupart des recettes appellent à la cuisson des nouilles avant de les utiliser, sauf si vous préparez de la soupe. Les nouilles fraîches cuisent dans un temps beaucoup plus court que les nouilles séchées.