Hvordan vælger jeg de bedste risnudler?
Risnudler er en hæfteklamme i asiatisk køkken. De er lavet af ris, der er malet, derefter blandet med vand og dampet inden formning. At vide, hvilke risnudler man skal vælge, kan være vanskeligt, men der er et par enkle ting at huske på, når du handler, og du skal ikke have nogen problemer. Nogle ting at overveje, når man vælger risnudler er formen på nudlerne, kvaliteten af nudlerne, og om du foretrækker friske nudler eller forudpakkede nudler.
Den vigtigste overvejelse er formen på nudler, du har brug for til den skål, du forbereder. For eksempel har du brug for tynde, spaghetti-lignende nudler eller flade, brede nudler. Nogle retter viser sig bedre, hvis du bruger en bestemt type nudler, men mange opskrifter vil ikke specificere, hvilken form der er bedst. Hvis det er tilfældet, skal du vælge den form, du kan lide mest. Nudler pakkes normalt i klar indpakning, så du kan nemt se, hvordan de ser ud, før du køber dem.
Sørg for at vælge risnudler.Det er let at forvirre risnudler og mung-bønne nudler-også kaldet glasnudler eller cellofannudler-fordi de ser næsten identiske ud, især hvis du handler på et asiatisk marked. Dobbeltkontrol af ingredienslisten på pakken for at være sikker på, at du har det rigtige produkt. Mung-bønne nudler smager ikke kun anderledes, forberedelsen er også forskellig, og din skål fungerer muligvis ikke, hvis du bruger den forkerte nudle.
Når man beslutter, hvilket brand man skal købe, er produkter, der er fremstillet i Asien, sandsynligvis det mest autentiske i smag. Når det er muligt, skal du vælge disse. Kontroller for udløbsdatoer, og vælg pakker, der har klar indpakning, så du kan være sikker på, at nudlerne er i god stand. Undgå risnudler, der har brudt tråde eller ser ud til at være ujævne i tykkelse eller struktur. De koger ikke jævnt, hvilket resulterer i, at dele af nudlen enten er overcooked eller undercooked.
thE smageste mulighed er altid friske nudler. Mange asiatiske markeder har frisklavede risnudler i forskellige former i det kølede afsnit. Ligesom frisk pasta koster disse nudler lidt mere, men mange mennesker betragter dem som prisen værd.
Vær opmærksom på, at tilberedning af friske risnudler er forskellig fra madlavning tørrede nudler. De fleste opskrifter kræver, at nudlerne skal koges, før du bruger dem, medmindre du forbereder suppe. Friske nudler koger på en meget kortere tid end tørrede nudler.