Comment choisir les meilleures nouilles de bâton de riz?
Les nouilles de bâton de riz sont des nouilles asiatiques minces et séchées en farine de riz. Ils sont également connus comme des bâtons de riz, des vermicelli de riz, Mai Fun , mifen , kway teow , nouilles de farine de riz, bun , et pancit bihon , entre plusieurs noms. Choisir les meilleures nouilles de bâton de riz est principalement une question de vérifier leur couleur et combien d'entre elles semblent être brisées. Des facteurs supplémentaires sont le nombre de portions que vous souhaitez effectuer en même temps, ainsi que si vous avez essayé le riz ordinaire du même fabricant.
Les nouilles doivent être en relativement bon état. Bien qu'une petite rupture soit attendue dans n'importe quel paquet de nouilles, la majorité des nouilles de bâton de riz devraient être ininterrompues. Si beaucoup de nouilles sont cassées en deux ou à plusieurs endroits, c'est une indication quelque chose de écrasé ou de tombé sur le forfait en expédition. Inspectez des sacs comme ceux-ci pour vous assurer que le sceau n'est pas brisé. Si c'est le cas, la saleté et les insectes ont peut-être pénétré.
la couleur de la nouéeLes ES doivent être blancs à blanc cassé, et les nouilles plus larges seront un tout petit peu translucides. Vous ne pourrez pas les voir, mais ils n'apparaîtront pas complètement opaque comme les nouilles de blé. Les nouilles doivent avoir une couleur uniforme sans taches ou nuances différentes sur le même tas de nouilles. Évitez les bâtons de riz fabriqués par des marques dont vous n'aimez pas le riz. Les chances sont que leurs nouilles de riz ne vous ont pas non plus bon goût.
Les nouilles de bâton de riz sont disponibles dans différentes largeurs allant des brins fins et ronds aux bandes plus plates et plus larges. Les nouilles sont généralement disponibles en grappes dans lesquelles les nouilles sont enlacées et difficiles à séparer les unes des autres, bien que certains marchés vendent des nouilles de bâton de riz redressées et coupées qui sont disposées plus comme des spaghettis. Ceux-ci sont plus faciles à se séparer en portions individuelles parce que les nouilles groupées peuvent être difficiles à diviser sans provoquer des bitsEak off et disperser.
Gardez à l'esprit la nature semi-tangue de la plupart des nouilles de bâton de riz lorsque vous en achetez. Si vous achetez de la nourriture pour vous-même, les nouilles séparées peuvent être un meilleur choix. Même s'ils sont plus courts dans l'ensemble que les nouilles groupées traditionnelles, vous n'aurez pas à faire face à l'entanglement et à la rupture soigneusement les paquets afin d'obtenir une seule portion. De toute évidence, ce ne sera pas un problème si vous cuisinez pour un grand groupe de personnes et que vous prévoyez d'utiliser l'ensemble du package à la fois.
Les nouilles de bâton de riz ressemblent très similaires aux nouilles au cellophane, qui sont fabriquées à partir de haricots mungés. Ils ressemblent également beaucoup à harusame , qui est un type de nouilles japonaises à base d'amidon de légumes tels que la patate douce. Le produit final cuit sera différent des nouilles de bâton de riz, cependant, alors vérifiez le nom de l'élément sur l'emballage.