Hvordan vælger jeg de bedste rispindnudler?

Risestoknudler er tynde, tørrede asiatiske nudler lavet af rismel. De er også kendt som rispinde, ris vermicelli, mai sjov , mifen , kway teow , rismelnudler, bun og pancit bihon , blandt flere andre navne. At vælge de bedste rispindnudler er hovedsageligt et spørgsmål om at tjekke deres farve, og hvor mange af dem ser ud til at være ødelagte. Yderligere faktorer er, hvor mange portioner du vil lave på én gang, plus om du har prøvet almindelig ris fra den samme producent.

Nudlerne skal være i relativt god stand. Mens der forventes en lille brud i enhver pakke med nudler, skal størstedelen af ​​rispindnudlerne være ubrudt. Hvis en masse af nudlerne er brudt halvdelen eller flere steder, er det en indikation af, at noget knust eller faldt på pakken i forsendelse. Inspicér tasker som disse for at sikre, at tætningen ikke er brudt. Hvis det er, kan snavs og bugs være kommet inde.

Farven på Noodles skal være hvid til off-white, og de bredere nudler vil være en lille smule gennemskinnelig. Du vil ikke være i stand til at se gennem dem, men de vil ikke forekomme helt uigennemsigtige som hvede nudler. Nudlerne skal have en ensartet farve uden pletter eller forskellige nuancer på den samme flok nudler. Undgå rispinde lavet af mærker, hvis ris du ikke kan lide. Chancerne er, at deres risnudler heller ikke vil smage godt for dig.

Risestoknudler fås i forskellige bredder, der spænder fra tynde, runde strenge til fladere, bredere strimler. Nudlerne er typisk tilgængelige i bunker, hvor nudlerne er sammenflettet og vanskelige at adskille fra hinanden, selvom nogle markeder sælger udrettede, afskårne rispindnudler, der er arrangeret mere som spaghetti. Disse er lettere for en person at adskille sig i individuelle portioner, fordi de bundne nudler kan være svære at opdele uden at få bits til BREak off og spredning.

Husk den semi-sammenfiltrede karakter af de fleste rispindnudler i tankerne, når du køber nogle. Hvis du kun køber mad til dig selv, kan de adskilte nudler være et bedre valg. Selvom de samlet set er kortere end de traditionelle bundlede nudler, behøver du ikke at håndtere løsning og pænt at bryde bundterne for at få en enkelt portion. Det er klart, at dette ikke vil være et problem, hvis du laver mad til en stor gruppe mennesker og planlægger at bruge hele pakken på én gang.

Risestoknudler ligner meget cellofannudler, der er lavet af mungbønner. De ligner også meget Harusame , som er en type japansk nudle lavet af grøntsagsstivelse som søde kartoffel. Det kogte slutprodukt vil være forskelligt fra rispindnudler, så tjek navnet på varen på pakken.