Hvad er skilletpizza?

Som navnet antyder, er Skillet Pizza en type pizza kogt i et støbejern eller anden kraftig stegepande. Denne teknik giver hjemmekokke mulighed for at skabe pizzaer med sprøde skorpe, der ligner dem, der er produceret af de brændende ovne, der findes i mange pizzarestauranter. Den nøjagtige metode, der bruges til at tilberede stegepizza, kan variere, med nogle kokke, der opvarmer deres stegepande, inden de tilføjer deres pizza, mens andre springer over dette trin. Derudover bager nogle koger stegepizza pizza i en ovn, mens andre koger den under en slagtekylling.

Trækket, der adskiller stegepizzaen fra andre typer pizza, er, at førstnævnte koges i en tung stegepande. Under madlavning udfører gryden en betydelig mængde varme til pizzas skorpe, hvilket får den til at blive sprød, men alligevel øm. Denne metode hjælper med at bekæmpe den sogginess, der ofte påvirker pizzaskorpe kogt i hjemmeovne, som ikke er i stand til at opnå de høje temperaturer, der bruges til at tilberede pizza på restauranter.

Generelt er skilletpizzatilberedt ved at rulle ud eller håndtse hjemmelavet eller butikskøbt pizzadej og derefter trykke dejen ind i en stor ovnsikker stegepande. Nogle kokke vælger at smøre stegepanden med smør, olivenolie eller ikke-stick kogespray, før du tilsætter dejen. Når den er blevet presset ind i stegepanden, er dejen klædt med toppings såsom tomatsauce, ost og hakkede peberfrugter. Hele stegepanden er placeret i en forvarmet ovn, hvor den forbliver, indtil skorpen og toppings har nået den ønskede doneness.

Nogle skilletpizza -entusiaster vælger at forvarme deres stegepande på komfuret, før du tilsætter dejen. De hævder, at dette ekstra trin hjælper med at give en endnu sprødskorpen end den, der er produceret ved at bages alene. Når pizzadej begynder at bage, så snart den kommer i kontakt med en forvarmet stegepande, skal en pizza dog blive samlet, når den overvarmes, når den bruger denne metode.o at det straks er klar til madlavning. Skiftende dej, der allerede er toppet til en varm gryde, kan være vanskeligt, og madlavningseksperter advarer om, at det kan tage praksis at få en ren overførsel.

Da forvarmning af ens stegepande får skorpen til at koge hurtigt, behøver pizza, der er fremstillet ved hjælp af denne teknik, normalt ikke bagt i ovnen. Det kan snarere placeres direkte under en varm slagtekylling i tre til fire minutter. Pizza er færdig, så snart skorpen er gyldenbrun, og osten er smeltet.