Was ist Pfannenpizza?

Wie der Name schon sagt, ist die Pizza mit Pfannenpizza eine Art Pizza, die in einem Gusseisen oder einer anderen schweren Bratpfanne gekocht wird. Diese Technik ermöglicht es Hausköchen, Pizzas mit knusprigen Krusten zu kreieren, die den von den Holzöfen hergestellten Holzöfen in vielen Pizza-Restaurants erzeugt werden. Die genaue Methode zur Vorbereitung von Pfannenpizza kann variieren, wobei einige Köche ihre Pfanne erhitzen, bevor sie ihre Pizza hinzufügen, während andere diesen Schritt überspringen. Darüber hinaus backen einige Köche die Pizza für die Pfanne in einem Ofen, während andere sie unter einem Broiler kochen. Während des Kochens führt die Pfanne eine erhebliche Menge Wärme in die Kruste der Pizza durch, was dazu führt, dass sie knusprig und dennoch zart wird. Diese Methode hilft bei der Bekämpfung der Nächlichkeit, die sich häufig auf die Pizza -Kruste auswirkt, die in Heim -Öfen gekocht wird, die nicht in der Lage sind, die hohen Temperaturen zu erreichen, die zur Zubereitung von Pizza in Restaurants verwendet werden.

Im Allgemeinen ist die Pfanne Pizza istVorbereitet, indem Sie hausgemachte oder im Laden gekaufte Pizza-Teig ausrollen oder den Teig in eine große ofensichere Pfanne drücken. Einige Köche entscheiden sich dafür, die Pfanne mit Butter, Olivenöl oder Nicht-Stick-Kochspray zu fetten, bevor Sie den Teig hinzufügen. Sobald es in die Pfanne gedrückt wurde, ist der Teig mit Belägen wie Tomatensauce, Käse und gehackten Paprika gekleidet. Die gesamte Pfanne wird in einen vorgeheizten Ofen gelegt, in dem sie bleibt, bis die Kruste und die Beläge das gewünschte Garness erreicht haben.

Einige Pfannenpizza -Enthusiasten entscheiden sich dafür, ihre Pfanne auf dem Herd vorzuheizen, bevor sie den Teig hinzufügen. Sie argumentieren, dass dieser zusätzliche Schritt hilft, eine noch knusprige Kruste als die durch das Backen erzeugte Kruste zu erzielen. Wenn Pizza -Teig zu backen beginnt, sobald er mit einer vorgeheizten Pfanne in Kontakt kommt, muss bei Verwendung dieser Methode jedoch eine Pizza vollständig zusammengebaut werden, bevor er in die Pfanne übertragen wirdo, dass es sofort zum Kochen bereit ist. Es kann schwierig sein, Teig zu wechseln, der bereits in eine heiße Pfanne übergeht, und Kochexperten warnt davor, dass es üben kann, einen sauberen Transfer zu erhalten.

Da das Vorheizen der eigenen Pfanne schnell kochen lässt, muss die Pizza mit dieser Technik normalerweise nicht im Ofen gebacken werden. Vielmehr kann es drei bis vier Minuten direkt unter einen heißen Broiler gelegt werden. Pizza ist fertig, sobald die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.