¿Qué es Skillet Pizza?
Como su nombre lo indica, Skillet Pizza es un tipo de pizza cocinada en una plancha fundida u otra sartén de servicio pesado. Esta técnica permite a los cocineros caseros crear pizzas con costras crujientes similares a las producidas por los hornos de leña que se encuentran en muchos restaurantes de pizza. El método exacto utilizado para preparar pizza de sartén puede variar, con algunos cocineros calentando su sartén antes de agregar su pizza, mientras que otros se saltan este paso. Además, algunos cocineros hornean pizza de sartén en un horno, mientras que otros la cocinan debajo de un asador.
El rasgo que diferencia a la pizza de sartén de otros tipos de pizza es que el primero está cocinado en una sartén pesada. Durante la cocción, la sartén lleva a cabo una cantidad significativa de calor a la corteza de la pizza, lo que hace que se vuelva crujiente pero tierna. Este método ayuda a combatir la empapante que a menudo afecta la corteza de pizza cocinada en hornos caseros, que no son capaces de lograr las altas temperaturas utilizadas para preparar pizza en los restaurantes.
En general, la pizza de skyet esPreparado al rodar o tirar a mano la masa de pizza casera o comprada en la tienda y luego presionando la masa en una gran sartén segura de horno. Algunos cocineros optan por engrasar la sartén con mantequilla, aceite de oliva o spray de cocción antiadherente antes de agregar la masa. Una vez que se ha presionado en la sartén, la masa está vestida con ingredientes como salsa de tomate, queso y pimientos picados. Toda la sartén se coloca en un horno precalentado, donde permanece hasta que la corteza y los ingredientes hayan alcanzado la donación deseada.
Algunos entusiastas de la pizza de sartén optan por precalentar su sartén en la estufa antes de agregar la masa. Argumentan que este paso adicional ayuda a producir una corteza aún más crujiente que la producida al hornear solo. Sin embargo, a medida que la masa de pizza comienza a hornear tan pronto como entra en contacto con una sartén precalentada, sin embargo, cuando se usa este método, una pizza debe ensamblarse completamente antes de transferirse a la sartén So Que esté inmediatamente listo para cocinar. La masa cambiante que ya se ha superado a una sartén caliente puede ser difícil, y los expertos en cocción advierten que puede tomar práctica obtener una transferencia limpia.
Dado que precalentar la sartén hace que la corteza se cocine rápidamente, la pizza hecha con esta técnica generalmente no necesita hornear en el horno. Más bien, se puede colocar directamente debajo de un asador caliente durante tres o cuatro minutos. La pizza está terminada tan pronto como la corteza está dorada y el queso se derrite.