Qu'est-ce que la pizza de la poêle?
Comme son nom l'indique, la pizza de la poêle est un type de pizza cuit dans une fonte ou une autre poêle à usage lourd. Cette technique permet aux cuisiniers à domicile de créer des pizzas avec des croûtes nettes semblables à celles produites par les fours à bois trouvés dans de nombreux restaurants de pizza. La méthode exacte utilisée pour préparer la pizza à la poêle peut varier, certains cuisiniers chauffant leur poêle avant d'ajouter leur pizza tandis que d'autres sautent cette étape. De plus, certaines cuisiniers font cuire une pizza à la poêle dans un four, tandis que d'autres la font cuire sous un gril.
Le trait qui distingue la pizza de la poêle des autres types de pizza est que le premier est cuit dans une lourde poêle. Pendant la cuisson, la casserole mène une quantité importante de chaleur à la croûte de la pizza, ce qui le rend net mais tendre. Cette méthode aide à lutter contre la bouée qui affecte souvent la croûte de pizza cuite dans les fours à domicile, qui ne sont pas capables d'atteindre les températures élevées utilisées pour préparer des pizzas dans les restaurants.
En général, la pizza de la poêle estPréparé en déroulant ou en troquant à la main la pâte à pizza maison ou achetée en magasin, puis en appuyant sur la pâte dans une grande poêle en matière de fuite. Certains cuisiniers choisissent de graisser la poêle avec du beurre, de l'huile d'olive ou un spray de cuisson antiadhésif avant d'ajouter la pâte. Une fois qu'il a été pressé dans la poêle, la pâte est habillée de garnitures telles que la sauce tomate, le fromage et les poivrons hachés. Toute la poêle est placée dans un four préchauffé, où il reste jusqu'à ce que la croûte et les garnitures aient atteint la cuisson souhaitée.
Certains amateurs de pizza de la poêle choisissent de préchauffer leur poêle sur la cuisinière avant d'ajouter la pâte. Ils soutiennent que cette étape supplémentaire aide à produire une croûte encore plus croustillante que celle produite par la cuisson seule. Alors que la pâte à pizza commence à cuire dès qu'elle entre en contact avec une poêle préchauffée, cependant, lors de l'utilisation de cette méthode, une pizza doit être entièrement assemblée avant qu'elle ne soit transférée dans la casserole So qu'il est immédiatement prêt à cuisiner. Le changement de pâte qui a déjà été surmonté dans une casserole chaude peut être difficile, et les experts en cuisson prudent qu'il peut prendre une pratique pour obtenir un transfert propre.
Étant donné que la préchauffage de sa poêle fait cuire la croûte rapidement, la pizza fabriquée à l'aide de cette technique n'a généralement pas besoin d'être cuite au four. Il peut plutôt être placé directement sous un gril chaud pendant trois à quatre minutes. La pizza est terminée dès que la croûte est dorée et que le fromage est fondu.