Vad är stekpispizza?

Som namnet antyder är stekpanna pizza en typ av pizza tillagad i ett gjutjärn eller annan tung stekpanna. Denna teknik gör det möjligt för hemkockar att skapa pizzor med skarpa skorpor som liknar de som produceras av de vedeldande ugarna som finns i många pizzarestauranger. Den exakta metoden som används för att förbereda stekpanna kan variera, med vissa kockar som värmer upp sin stekpanna innan de lägger till sin pizza medan andra hoppar över detta steg. Dessutom bakar vissa kockar stekpannapizza i en ugn, medan andra lagar den under en slaktkropp.

Egenskapen som skiljer stekpanna pizza från andra typer av pizza är att den förstnämnda tillagas i en tung stekpanna. Under tillagningen genomför pannan en betydande mängd värme till pizzas skorpa, vilket gör att den blir skarp men ändå öm. Den här metoden hjälper till att bekämpa svalheten som ofta påverkar pizzaskorpan tillagad i hemugnar, som inte kan uppnå de höga temperaturerna som används för att förbereda pizza på restauranger.

I allmänhet är stekpannapizzaUtarbetad genom att rulla ut eller handkastande hemlagad eller butiksköpad pizzadeg och sedan trycka degen i en stor ugnsäker stekpanna. Vissa kockar väljer att smörja stekpannan med smör, olivolja eller non-stick kokspray innan de tillsätts degen. När den har pressats in i stekpannan är degen klädd med pålägg som tomatsås, ost och hackade paprika. Hela stekpannan placeras i en förvärmd ugn, där den återstår tills jordskorpan och toppings har nått den önskade donenessen.

Någon stekpanna -pizza -entusiaster väljer att förvärma sin stekpanna på spisen innan de lägger till degen. De hävdar att detta extra steg hjälper till att ge en ännu krispigare skorpa än den som produceras genom att baka ensam. När pizzadegen börjar baka så snart den kommer i kontakt med en förvärmd stekpanna, måste dock en pizza vara fullmonterad innan den överförs till Pan S när du använder den här metodeno att det är omedelbart redo för matlagning. Att skifta deg som redan har toppats till en varm panna kan vara svårt, och matlagningsexperter varnar för att det kan ta övning för att få en ren överföring.

Eftersom förvärmning av en stekpanna får skorpan att laga snabbt, behöver pizza som görs med denna teknik vanligtvis inte bakas i ugnen. Snarare kan det placeras direkt under en varm slaktkött i tre till fyra minuter. Pizza är klar så snart skorpan är gyllenbrun och osten smälts.