Co to jest pizza Plalet?

Jak sama nazwa wskazuje, Pellace Pizza to rodzaj pizzy gotowanej w żeliwnej lub innej ciężkiej patelni. Ta technika pozwala domowym kucharzom tworzyć pizze z chrupiącymi skórkami podobnymi do tych wyprodukowanych przez piekarniki opalane drewnem znalezione w wielu restauracjach pizzy. Dokładna metoda zastosowana do przygotowania pizzy na patelni może się różnić, a niektórzy kucharze podgrzewają patelnię przed dodaniem pizzy, podczas gdy inni pomijają ten krok. Dodatkowo niektórzy kucharze pieczą pizzę patelni w piekarniku, podczas gdy inni gotują ją pod brojlerem.

Cechą, która wyróżnia pizzę patelni od innych rodzajów pizzy, jest to, że ta pierwsza jest gotowana na ciężkiej patelni. Podczas gotowania patelnia prowadzi znaczną ilość ciepła do skorupy pizzy, powodując, że stała się chrupiąca, ale delikatna. Ta metoda pomaga zwalczyć sogginess, która często wpływa na skorupę pizzy gotowaną w piecach domowych, które nie są w stanie osiągnąć wysokich temperatur stosowanych do przygotowywania pizzy w restauracjach.

Ogólnie pizza PanieśPrzygotowane przez wdrażanie lub ręcznie rzucając domowe ciasto pizzy lub kupione w sklepie, a następnie wciskając ciasto do dużej patelni bezpiecznej w piekarniku. Niektórzy kucharze wybierają smarowanie patelni masłem, oliwą z oliwek lub nieprzywierającym sprayem do gotowania przed dodaniem ciasta. Po wciśnięciu na patelnię ciasto jest ubrane w dodatki, takie jak sos pomidorowy, ser i posiekana papryka. Cała patelnia jest umieszczana w rozgrzanym piekarniku, gdzie pozostaje, dopóki skorupa i dodatki osiągną pożądaną podwójność.

Niektórzy entuzjaści pizzy na patelni wybierają podgrzewanie patelni na płycie kuchennej przed dodaniem ciasta. Twierdzą, że ten dodatkowy krok pomaga przynieść jeszcze chrupiącą skórkę niż ta wytwarzana przez pieczenie samotnie. Gdy ciasto Pizza zaczyna piec, gdy tylko wchodzi w kontakt z rozszmioną patelnią, jednak przy użyciu tej metody pizza musi zostać w pełni zmontowana, zanim zostanie przeniesiona na patelnię SO, że jest natychmiast gotowy do gotowania. Przesuwanie ciasta, które zostało już zwieńczone gorącą patelnią, może być trudne, a eksperci kulinarne ostrzegają, że uzyskanie czystego przeniesienia może zająć praktyka.

Ponieważ podgrzewanie patelni powoduje szybkie gotowanie skorupy, pizza wykonana przy użyciu tej techniki zwykle nie musi być upieczona w piekarniku. Raczej można go umieścić bezpośrednio pod gorącym brojlerem na trzy do czterech minut. Pizza jest wykończona, gdy tylko skorupa jest złotobrązowa, a ser jest stopiony.