Hva er skilletpizza?

Som navnet antyder, er skilletpizza en type pizza tilberedt i et støpejern eller annen kraftig stekepanne. Denne teknikken gjør at hjemmekokker kan lage pizzaer med sprø skorper som ligner de som er produsert av de vedbrennende ovnene som finnes på mange pizzarestauranter. Den nøyaktige metoden som brukes til å tilberede skilletpizza kan variere, med noen kokker som varmer pannen før de legger til pizzaen sin mens andre hopper over dette trinnet. I tillegg kokker noen kokker stekepannepizza i en ovn, mens andre koker den under en slaktekylling.

egenskapen som skiller skilletpizza fra andre typer pizza er at førstnevnte tilberedes i en tung stekepanne. Under matlagingen gjennomfører pannen en betydelig mengde varme til pizzas skorpe, noe som får den til å bli skarp, men likevel øm. Denne metoden hjelper til med å bekjempe sogginess som ofte påvirker pizzaskorpen som er tilberedt i hjemmeovner, som ikke er i stand til å oppnå de høye temperaturene som brukes til å tilberede pizza på restauranter.

Generelt er skilletpizzatilberedt ved å rulle ut eller håndkaste hjemmelaget eller butikk-kjøpt pizzadeig og deretter trykke deigen inn i en stor stekepanne. Noen kokker velger å smøre stekepannen med smør, olivenolje eller kokespray uten pinne før du tilsetter deigen. Når den har blitt presset inn i stekepannen, er deigen kledd med pålegg som tomatsaus, ost og hakket paprika. Hele stekepannen er plassert i en forvarmet ovn, der den gjenstår til skorpen og påleggene har nådd ønsket doneness.

Noen skillet -pizzaentusiaster velger å forvarme skillet sitt på komfyren før du tilsetter deigen. De argumenterer for at dette ekstra trinnet hjelper til med å gi en enda sprø skorpe enn den som produseres ved å bake alene. Når pizzadeigen begynner å bake så snart den kommer i kontakt med en forvarmet stekepanne, må en pizza imidlertid settes sammen før den overføres til PAN S fullt uto at den umiddelbart er klar for matlaging. Å skifte deig som allerede har blitt toppet til en varm panne, kan være vanskelig, og matlagingseksperter forsiktighet om at det kan ta praksis å få en ren overføring.

Siden forvarming av ens skillet får skorpe til å koke raskt, trenger pizza ved bruk av denne teknikken vanligvis ikke å bakes i ovnen. Snarere kan den plasseres rett under en varm slaktekylling i tre til fire minutter. Pizza er ferdig så snart skorpen er gyldenbrun og osten er smeltet.