Wat is koekenpizza?
Zoals de naam al doet vermoeden, is Skillet Pizza een soort pizza gekookt in een gietijzer of andere zware koekenpan. Met deze techniek kunnen huizenkoks pizza's maken met frisse korsten die verwant zijn aan die geproduceerd door de houten brandende ovens in veel pizzabestuurders. De exacte methode die wordt gebruikt om koekenpizza te bereiden, kan variëren, waarbij sommige koks hun koekenpan verwarmen voordat ze hun pizza toevoegen, terwijl anderen deze stap overslaan. Bovendien bakken sommige kokjes koekenpizza in een oven, terwijl anderen het onder een vleeskuikens koken.
De eigenschap die Skillet Pizza onderscheidt van andere soorten pizza, is dat de eerste is gekookt in een zware koekenpan. Tijdens het koken voert de pan een aanzienlijke hoeveelheid warmte uit naar de korst van de pizza, waardoor deze fris maar teder wordt. Deze methode helpt bij het bestrijden van de vochtigheid die vaak van invloed is op pizzabrekhok gekookt in thuisovens, die niet in staat zijn om de hoge temperaturen te bereiken die worden gebruikt om pizza in restaurants te bereiden.
In het algemeen is Skillet PizzaBereid door het uitrollen of met de hand gooien van zelfgemaakte of in de winkel gekochte pizza-deeg en vervolgens het deeg in een grote koekenpan voor ovenveilige safe te drukken. Sommige koks kiezen ervoor om de koekenpan met boter, olijfolie of anti-aanbak kookspray te smeren voordat het deeg wordt toegevoegd. Zodra het in de koekenpan is gedrukt, is het deeg gekleed met toppings zoals tomatensaus, kaas en gehakte pepers. De hele koekenpan wordt in een voorverwarmde oven geplaatst, waar het blijft totdat de korst en toppings de gewenste gaar hebben bereikt.
Sommige koekenpizza -enthousiastelingen kiezen ervoor om hun koekenpan voor te verwarmen op de kookplaats voordat het deeg wordt toegevoegd. Ze beweren dat deze extra stap helpt bij het opleveren van een nog knapperige korst dan die geproduceerd door alleen te bakken. Terwijl het pizzabaat begint te bakken zodra het in contact komt met een voorverwarmde koekenpan, maar bij gebruik van deze methode moet een pizza volledig worden geassembleerd voordat deze wordt overgebracht naar de pan sO dat het meteen klaar is om te koken. Het verschuiven van het deeg dat al in een hete pan is bedekt, kan moeilijk zijn, en kookexperts waarschuwen dat het kan oefenen om een schone overdracht te krijgen.
Omdat het voorverwarmen van iemands koekenpan ervoor zorgt dat korst snel kookt, hoeft pizza met deze techniek meestal niet in de oven te worden gebakken. In plaats daarvan kan het gedurende drie tot vier minuten direct onder een hete vleeskuikent worden geplaatst. Pizza is klaar zodra de korst goudbruin is en de kaas is gesmolten.