Comment choisir le meilleur plat acidulé?
Pour choisir le meilleur plat acidulé, vous devez d'abord considérer un certain nombre de facteurs liés à la façon dont vous êtes susceptible d'utiliser le plat. Vous devez d'abord considérer la taille de la tarte ou des tartes que vous êtes susceptible de faire, car cela aura un impact direct sur le type de plat qui vous serait le mieux. Bien qu'il existe un certain nombre de matériaux différents disponibles pour les plats acidulés, les plats métalliques sont généralement les meilleurs et n'ont pas nécessairement besoin d'être fabriqués à partir de matériaux antiadhésifs. Vous devez également rechercher un plat acidulé qui a un fond amovible, car cela facilitera le retrait et le service de la tarte.
Un plat acidulé, ou poêle à tarte, est un plat qui est utilisé pour faire un acidulé, bien qu'il puisse souvent être utilisé pour préparer également des quiches. Ces plats sont souvent assez peu profonds, généralement entre 3/4 de pouce (environ 2 cm) à 2 pouces (environ 5 cm) de profondeur. Vous devriez rechercher un plat qui a une profondeur qui répondra à vos besoins. C'est aussi une bonne idée de chercher un plat tarte qui est suffisamment large pourles types de tartes ou de quiches que vous êtes susceptible de faire.
La plupart des plats acidulés ont environ 4 pouces (environ 10 cm) à 12 pouces (un peu plus de 30 cm) de diamètre. Il y a des plats plus petits que cela, mais ils sont souvent appelés plats de tartelettes. Vous pouvez également trouver une bague acidulée, plutôt qu'un plat acidulé, qui ne se compose que du bord extérieur du plat et n'a pas de fond. Ce type de cycle est généralement placé directement sur une plaque à pâtisserie plus grande, qui agit comme le fond sur lequel une tarte ou une quiche est préparée.
Il existe de nombreux matériaux différents pour fabriquer des plats acidulés, du silicone et de la céramique au verre et au métal. Un plat acidulé métallique est généralement le meilleur choix, car il fournit même le brunissement d'une croûte acidulée et est plus susceptible d'avoir un fond amovible. Ces plats n'ont généralement pas besoin d'être antiadhésifs, cependant, car la pâte tarte a généralement suffisamment de beurre pour glisser facilementE d'un plat acidulé.
Un plat acidulé avec un fond amovible est généralement le meilleur choix, quelle que soit la taille ou le matériau dont il est fabriqué. Une fois qu'une tarte est retirée d'un four, il est généralement autorisé à se refroidir légèrement dans le plat. Avant de servir, le plat est placé sur une plate-forme surélevée de quelque sorte plus petite que le plat, qui tient le fond et permet à l'anneau extérieur d'être abaissé du plat. Cela rend la coupe et le service de la tarte assez simple, et laisse la croûte intacte pour le service.