Como escolho o melhor prato azedo?

Para escolher o melhor prato azedo, você deve primeiro considerar vários fatores relacionados a como é provável que você use o prato. Você deve primeiro considerar o tamanho da torta ou tortas que provavelmente fará, pois isso afetará diretamente qual tipo de prato seria melhor para você. Embora existam vários materiais diferentes disponíveis para pratos azedos, os pratos metálicos geralmente são os melhores e não precisam necessariamente ser feitos de materiais antiaderentes. Você também deve procurar um prato azedo com um fundo removível, pois isso facilitará muito a remoção e o serviço da torta. Esses pratos geralmente são bastante rasos, geralmente de cerca de 3/4 de polegada (cerca de 2 cm) a 2 polegadas (cerca de 5 cm) de profundidade. Você deve procurar um prato que tenha uma profundidade que atenda às suas necessidades. Também é uma boa ideia procurar um prato azedo que seja largo o suficiente paraos tipos de tortas ou quiches que você provavelmente fará.

A maioria dos pratos azedos tem cerca de 10 cm a 12 cm a 12 polegadas (pouco mais de 30 cm) de diâmetro. Existem pratos menores que isso, mas são frequentemente chamados de pratos de torta. Você também pode encontrar um anel azedo, em vez de um prato azedo, que consiste apenas na borda externa do prato e não tem um fundo. Esse tipo de anel é normalmente colocado diretamente em uma assadeira maior, que atua como o fundo no qual uma torta ou quiche é preparada.

Existem muitos materiais diferentes usados ​​para fazer pratos azedos, de silicone e cerâmica a vidro e metal. Um prato de torta metálica é tipicamente a melhor opção, pois fornece até uma crosta azeda e é mais provável que tenha um fundo removível. Esses pratos normalmente não precisam ser antiaderentes, no entanto, pois a massa azeda geralmente tem manteiga suficiente para deslizar facilmentee de um prato azedo.

Um prato azedo com um fundo removível é geralmente a melhor opção, independentemente do tamanho ou material do qual é feito. Depois que uma torta é removida de um forno, normalmente é permitido esfriar levemente no prato. Antes de servir, o prato é colocado em uma plataforma elevada de algum tipo menor que o prato, que segura o fundo e permite que o anel externo seja abaixado do prato. Isso torna o corte e a servir a torta bastante simples e deixa a crosta intacta para o serviço.