Hvordan vælger jeg den bedste syrlige skål?
For at vælge den bedste syrlige skål skal du først overveje et antal faktorer, der er relateret til, hvordan du sandsynligvis bruger skålen. Du skal først overveje størrelsen på de tærte eller tærter, du sandsynligvis vil lave, da dette direkte vil påvirke, hvilken type skål der er bedst for dig. Mens der er en række forskellige materialer til rådighed til syrlige retter, er metalliske retter typisk de bedste og behøver ikke nødvendigvis at være lavet af nonstick -materialer. Du skal også kigge efter en syrlig skål, der har en aftagelig bund, da dette vil gøre fjernelse og service af tærte meget lettere.
En syrlig skål eller syrlig pande er en skål, der bruges til at fremstille en terte, skønt det ofte kan bruges til at forberede quiches også. Disse retter er ofte temmelig lavt, normalt overalt fra ca. 3/4 tomme (ca. 2 cm) til 2 inches (ca. 5 cm) dybt. Du skal kigge efter en skål, der har en dybde, der passer til dine behov. Det er også en god ide at kigge efter en syrlig skål, der er bred nok tilDe typer tærter eller quiche, du sandsynligvis vil lave.
De fleste syrlige retter er ca. 4 inches (ca. 10 cm) til 12 inches (lidt over 30 cm) i diameter. Der er retter, der er mindre end dette, men de omtales ofte som tartlet -retter. Du kan muligvis også finde en syrlig ring snarere end en syrlig skål, der kun består af den ydre kant af skålen og ikke har en bund. Denne type ring er typisk placeret direkte på en større bageplade, der fungerer som bunden, hvorpå en terte eller quiche er forberedt.
Der er mange forskellige materialer, der bruges til at fremstille syrlige retter, fra silikone og keramik til glas og metal. En metallisk syrlig skål er typisk det bedste valg, da den giver endda brunning af en syrlig skorpe og er mere tilbøjelig til at have en aftagelig bund. Disse retter behøver typisk ikke at være nonstick, da tærte normalt har nok smør i det til let at glidee fra en syrlig skål.
En syrlig skål med en aftagelig bund er normalt det bedste valg, uanset størrelse eller materiale, hvorfra den er lavet. Når en tærte er fjernet fra en ovn, er det typisk tilladt at afkøle lidt i skålen. Før servering placeres skålen på en hævet platform af en eller anden art, der er mindre end skålen, der holder bunden og tillader, at den ydre ring sænkes ned fra skålen. Dette gør skæring og servering af syrlig ganske enkel og efterlader skorpen intakt til service.