Hvad er de forskellige typer crock-pot® gryderetter?
Der er mange forskellige slags crock-pot® gryderetter. Disse retter tillader typisk kokke friheden til at kombinere så mange smag og ingredienser, som de vil, hvilket betyder, at der bogstaveligt talt er hundreder af opskrifter til denne type måltid. Heldigvis kan Crock-Pot® Casseroles opdeles i tre grundlæggende kategorier. Den første er en pasta -gryderet, der ligner en tyk gryderet, mens den anden er en lagdelt gryderet, der holder sin form. Den tredje slags gryderet har en markant skorpe og ligner undertiden en velsmagende tærte.
pastabaseret crock-pot® gryderetter er generelt de nemmeste at fremstille. De nye til langsomt komfurskogning eller til gryderetter ønsker måske at starte med disse. Opskriften starter normalt med en slags kød, grøntsager og sauce. For eksempel kan en kok muligvis kombinere strimlet svinekød, stegt oksekød eller kylling med en dåse bønner, nogle broccoli og en krydret marinara sauce. Saucen er den eneste væske, der sikrer, at gryderettyk og hold godt sammen.
Den næste del af en pasta -gryderet er pastaen selv. En kok har to muligheder her. Valgmulighed 1 inkluderer kogning af nudlerne separat og omrør dem ind i gryderet. Den anden mulighed involverer tilsætning af rå pasta til gryderet i løbet af den sidste times madlavning. Dette trækker mere væske ud af skålen, hvilket gør den endnu tykkere. De fleste kokke tilsætter generelt ost til toppen i løbet af den sidste time også, hvilket kan sikre, at den smelter uden at blive limende.
Layered Crock-Pot® Casseroles ligner tæt på lasagne, selvom de ikke inkluderer traditionelle lasagna-smag og ingredienser. Brede pasta -nudler giver normalt den perfekte seng til disse gryderetter, hjælper dem med at holde deres form og gør det muligt for kokken at skære pæne, firkantede skiver fra det færdige produkt. Nudlerne behøver generelt ikke at blive kogt, før de går ind i Crock-Pot®, fordi den laveTemperaturer og lange, langsomme tilberedningstider blødgør nudlerne, når gryderetten simmer.
Kokke lægger normalt det første lag nudler i et let smurt Crock-Pot®-fartøj. En let belægning af kogespray eller smør forhindrer ofte, at nudlerne klæber. Dernæst kommer lagene af gryderet ingredienser. Disse kan omfatte ricottaost, malet oksekød og marinara til en simpel lasagne, eller noget som refried bønner, kylling og en blanding af tomater og chilipepper til en mexicansk vri. En vegetarisk version kan omfatte skiftende lag kikærter, tofu-baseret ost og vegetarisk vodka-sauce.
Den sidste kategori af Crock-Pot® Casseroles kan være den mest udfordrende. Disse retter har generelt en krummer eller konditorskorpe, der er presset i bunden af et let smurt langsomt komfurskar. Kokken kan derefter tilføje en ønsket påfyldning, som en flødebaseret kyllingestuing, malet kød med grøntsager og en sauce eller endda en quiche-lignende blanding af smør, æg,og mælk oven på kageskallen. Disse crock-pot® gryderetter skal normalt koges på lav varme det meste af dagen og stødte derefter op til høj varme i den sidste time eller to af madlavning. Dette størkner gryderetfyldningen og sikrer, at skorpen er sprød.