Hvad er yoghurtis?

Yoghurtis er en frosset dessert, der normalt fremstilles med græsk yoghurt og tung piskende fløde, ofte serveret med frugt. Mest populær i Italien kombinerer det den tangy smag af frosset yoghurt med den rige, cremede struktur af traditionel is. Det har ofte et højere proteinindhold end andre typer is og et sammenligneligt fedtindhold.

Frossen yoghurt og yoghurtis adskiller sig på flere måder. De fleste typer frosne yoghurt er lavet af hel eller reduceret fedtmælk kombineret med levende kulturer og sødet med sukker. Yoghurtis er imidlertid lavet af græsk yoghurt, der er anstrengt for at fjerne det meste af valle. Dette resulterer i en tættere, cremet og højere proteinyoghurt.

I modsætning til frosset yoghurt er yoghurtis lavet med tung piskende fløde. Dette øger dessertens fedtindhold markant. På denne måde ligner yoghurtis meget traditionel is, bortset fra at omkring halvdelen af ​​traditionel iss vaniljesaus eller flødebase ererstattet med en yoghurt. Processen til at fremstille de to er meget ens.

I nogle yoghurtisopskrifter er mælk, fløde og en form for fortykningsmiddel koges sammen for at danne en base, der afkøles, før yoghurt tilsættes. Andre opskrifter kræver, at alle ingredienser blot blandes eller pureres sammen. Dernæst frosses blandingen enten i en isproducent eller en standard fryser. Hvis det ikke tilberedes i en isproducent, skal den fjernes fra fryseren og piskes hurtigt hvert 30. minut for at inkorporere luft i blandingen. Det er det, der giver isen sin glatte struktur.

De mest almindelige smag af yoghurtis er vanilje eller frugtsmag, såsom citron eller kirsebær. For smag, der inkluderer frugt, kan frugten enten pureres eller tilsættes helhed til blandingen eller bruges som sauce eller pynt. Yoghurt Ice Cream's skarphed gør det efter nogle folks mening mindreVelegnet til nogle smag, såsom chokolade.