Hva er yoghurtis?

Yoghurt iskrem er en frossen dessert som vanligvis er laget med gresk yoghurt og tung piskekrem, ofte servert med frukt. Den mest populære i Italia, den kombinerer den tangy smaken av frossen yoghurt med den rike, kremete strukturen til tradisjonell is. Det har ofte et høyere proteininnhold enn andre typer iskrem og et sammenlignbart fettinnhold.

Frossen yoghurt og yoghurtis skiller seg på flere måter. De fleste typer frossen yoghurt er laget av hel eller redusert fettmelk kombinert med levende kulturer og søtet med sukker. Yoghurtis er imidlertid laget av gresk yoghurt, som er anstrengt for å fjerne det meste av mysen. Dette resulterer i en tettere, kremere og høyere proteinyoghurt.

I motsetning til frossen yoghurt, er yoghurtis laget med tung piskekrem. Dette øker fettinnholdet i desserten betydelig. På denne måten er yoghurtis veldig lik tradisjonell is, bortsett fra at omtrent halvparten av tradisjonell iskrems vaniljesaus eller krembase ererstattet med en yoghurt. Prosessen for å lage de to er veldig lik.

I noen yoghurt iskremoppskrifter, melk, krem ​​og en form for fortykningsmiddel blir kokt sammen for å danne en base, som er avkjølt før yoghurten tilsettes. Andre oppskrifter krever at alle ingrediensene bare blir blandet eller purmer sammen. Deretter er blandingen frosset enten i en iskremprodusent eller en standard fryser. Hvis den ikke blir tilberedt i en iskremprodusent, bør den fjernes fra fryseren og vispes raskt hvert 30. minutt for å innlemme luft i blandingen. Dette er det som gir iskremen sin glatte tekstur.

De vanligste smakene av yoghurtis er vanilje- eller fruktsmaker, for eksempel sitron eller kirsebær. For smaker som inkluderer frukt, kan frukten enten purmeres eller tilsettes helheten til blandingen, eller brukes som saus eller pynt. Yoghurt iskrems tartness gjør det, etter noen menneskers mening, mindrePasser for noen smaker, for eksempel sjokolade.