요구르트 아이스크림이란 무엇입니까?

요거트 아이스크림은 일반적으로 그리스 요구르트와 무거운 휘핑 크림으로 만든 냉동 디저트로, 종종 과일과 함께 제공됩니다. 이탈리아에서 가장 인기있는 것은 냉동 요구르트의 칙칙한 맛을 풍부하고 크림 같은 전통 아이스크림의 질감과 결합합니다. 종종 다른 유형의 아이스크림과 비슷한 지방 함량보다 단백질 함량이 높습니다.

냉동 요구르트와 요거트 아이스크림은 여러 가지 방법으로 다릅니다. 냉동 요구르트의 대부분의 유형은 살아있는 배양 물과 결합 된 전체 또는 감소 된 지방 우유로 만들어지고 설탕과 달게 만듭니다. 그러나 요거트 아이스크림은 그리스 요거트로 만들어졌으며, 유청의 대부분을 제거하기 위해 긴장됩니다. 이로 인해 더 밀도가 높고 크리미하고 단백질 요구르트가 발생합니다.

냉동 요구르트와 달리 요구르트 아이스크림은 무거운 휘핑 크림으로 만들어집니다. 이것은 디저트의 지방 함량을 크게 증가시킵니다. 이런 식으로, 요구르트 아이스크림은 전통적인 아이스크림 커스터드 또는 크림베이스의 약 절반이요거트로 대체되었습니다. 이 둘을 만드는 과정은 매우 유사합니다.

요거트 아이스크림 레시피, 우유, 크림 및 일부 형태의 증점제는 함께 요리되어 기지를 형성하며, 요거트가 추가되기 전에 냉각됩니다. 다른 레시피는 모든 성분이 단순히 혼합되거나 함께 섞일 것을 요구합니다. 다음으로, 혼합물은 아이스크림 메이커 또는 표준 냉동고에서 얼어 붙습니다. 아이스크림 제조업체에서 준비되지 않으면 냉동실에서 제거하고 30 분마다 공기를 혼합물에 통합하기 위해 활발하게 털어 져야합니다. 이것이 아이스크림에 매끄러운 질감을주는 것입니다.

요거트 아이스크림의 가장 일반적인 맛은 레몬 또는 체리와 같은 바닐라 또는 과일 맛입니다. 과일을 포함하는 맛의 경우 과일은 순수하거나 혼합물에 전체를 첨가하거나 소스 또는 장식으로 사용될 수 있습니다. 요거트 아이스크림의 타르트는 어떤 사람들의 견해로는 덜초콜릿과 같은 일부 맛에 적합합니다.