Co to jest lody jogurtu?

Jogurtowe lody to mrożony deser zwykle wykonany z greckiego jogurtu i ciężkiej bitej śmietany, często podawany z owocami. Najpopularniejszy we Włoszech łączy pikantny smak mrożonego jogurtu z bogatą, kremową konsystencją tradycyjnych lodów. Często ma wyższą zawartość białka niż inne rodzaje lodów i porównywalną zawartość tłuszczu.

Lody mrożone jogurtu i jogurtu różnią się na kilka sposobów. Większość rodzajów mrożonego jogurtu jest wytwarzana z mleka z całego lub zmniejszonego tłuszczu w połączeniu z żywymi kulturami i słodzona z cukrem. Lody jogurtu są jednak wykonane z greckiego jogurtu, który jest napięty do usunięcia większości serwatki. Powoduje to gęstszy, kremowy i wyższy jogurt białkowy.

W przeciwieństwie do mrożonego jogurtu, lody jogurtowe są wytwarzane z ciężkiej bitej śmietany. To znacznie zwiększa zawartość tłuszczu deseru. W ten sposób lody jogurtowe są bardzo podobne do tradycyjnych lodów, z tym wyjątkiem, że około połowa tradycyjnego kremu lub bazy kremowej jestzastąpiony jogurtem. Proces tworzenia tych dwóch jest bardzo podobny.

W niektórych przepisach na lody jogurtowe, mleko, śmietanę i niektóre postacie zagęszczacza są gotowane razem, tworząc podstawę, która jest chłodzona przed dodaniem jogurtu. Inne przepisy wymagają, aby wszystkie składniki były po prostu mieszane lub puree. Następnie mieszanka jest zamrożona albo w lodach lub w standardowej zamrażarce. Jeśli nie jest przygotowywane w producentach lodów, należy go usunąć z zamrażarki i spędzać energicznie co 30 minut, aby włączyć powietrze do mieszanki. To nadaje lodom gładką konsystencję.

Najczęstszymi smakami lodów jogurtowych są smaki waniliowe lub owocowe, takie jak cytryna lub wiśnia. W przypadku smaków, które obejmują owoce, owoc można puścić lub dodać w całości do mieszanki lub użyć jako sos lub dodatek. Tartowość jogurtu lody sprawia, że ​​w opinii niektórych ludzi mniejOdpowiednie do niektórych smaków, takich jak czekolada.