ヨーグルトアイスクリームとは何ですか？

ヨーグルトアイスクリームは、通常ギリシャのヨーグルトと重いホイップクリームで作られた冷凍デザートで、しばしば果物を添えます。イタリアで最も人気があるこの凍結ヨーグルトのピリッとした味と、伝統的なアイスクリームの豊かでクリーミーなテクスチャーを組み合わせています。多くの場合、他の種類のアイスクリームよりもタンパク質含有量が高く、同等の脂肪含有量があります。

フローズンヨーグルトとヨーグルトアイスクリームはいくつかの点で異なります。ほとんどの種類の冷凍ヨーグルトは、生きた培養と組み合わせた脂肪ミルク全体または還元牛乳で作られ、砂糖で甘くなっています。ただし、ヨーグルトアイスクリームはギリシャのヨーグルトで作られており、ほとんどのホエイを除去するために緊張しています。これにより、より密度が高く、クリーミーで、より高いタンパク質ヨーグルトが生じます。

フローズンヨーグルトとは異なり、ヨーグルトアイスクリームは重いホイップクリームで作られています。これにより、デザートの脂肪含有量が大幅に増加します。このように、ヨーグルトアイスクリームは伝統的なアイスクリームに非常に似ていますが、伝統的なアイスクリームのカスタードまたはクリームのベースの約半分がヨーグルトに置き換えられました。 2つを作成するプロセスは非常に似ています。

いくつかのヨーグルトアイスクリームのレシピ、ミルク、クリーム、および何らかの形の増粘剤を一緒に調理してベースを形成します。これはヨーグルトが追加される前に冷却されます。他のレシピでは、すべての材料を単純にブレンドまたはピューレにすることを求めています。次に、混合物をアイスクリームメーカーまたは標準の冷凍庫のいずれかで凍結します。アイスクリームメーカーで準備されていない場合は、冷凍庫から取り外し、30分ごとに活気に泡立てて、混合物に空気を組み込む必要があります。これが、アイスクリームに滑らかなテクスチャーを与えるものです。

ヨーグルトアイスクリームの最も一般的なフレーバーは、レモンやチェリーなどのバニラまたはフルーツフレーバーです。果物を含む風味の場合、果物は混合物にピューレにするか、全体を加えるか、ソースまたは飾りとして使用することができます。ヨーグルトアイスクリームのタルトは、一部の人々の意見では、チョコレートなどのいくつかのフレーバーに適しています