Was ist Joghurteis?
Joghurteis ist ein gefrorenes Dessert, das normalerweise aus griechischem Joghurt und schwerer Schlagcreme hergestellt wird und oft mit Obst serviert wird. Am beliebtesten in Italien kombiniert es den würzigen Geschmack von gefrorenem Joghurt mit der reichen, cremigen Textur traditioneller Eis. Es hat oft einen höheren Proteingehalt als andere Arten von Eiscreme und einen vergleichbaren Fettgehalt.
Gefrorener Joghurt- und Joghurteis unterscheiden sich in mehrfacher Hinsicht. Die meisten Arten von gefrorenem Joghurt bestehen aus ganzer oder reduzierter Fettmilch in Kombination mit lebenden Kulturen und mit Zucker gesüßt. Joghurteis besteht jedoch aus griechischem Joghurt, das darauf ausgerichtet ist, den größten Teil der Molke zu entfernen. Dies führt zu einem dichteren, cremigeren und höheren Proteinjoghurt.
Im Gegensatz zum gefrorenen Joghurt wird Joghurteis aus schwerer Schlagcreme hergestellt. Dies erhöht den Fettgehalt des Desserts erheblich. Auf diese Weise ist Joghurteis dem traditionellen Eis sehr ähnlich, außer dass etwa die Hälfte des Pudding- oder Creme -Basis von Traditional Ice Cream istersetzt durch einen Joghurt. Der Prozess, um die beiden zu machen, ist sehr ähnlich.
In einigen Joghurt -Eisrezepten werden Milch, Creme und eine gewisse Form von Verdickungsmittel zusammen gekocht, um eine Basis zu bilden, die vor dem Hinzufügen des Joghurt abgekühlt ist. Andere Rezepte erfordern, dass alle Zutaten einfach zusammen gemischt oder püriert werden. Als nächstes wird die Mischung entweder in einer Eismaschine oder in einem Standard -Gefrierschrank eingefroren. Wenn es nicht in einer Eismaschine zubereitet wird, sollte es alle 30 Minuten aus dem Gefrierschrank entfernt werden, um Luft in die Mischung einzubeziehen. Dies gibt dem Eis seine glatte Textur.
Die häufigsten Aromen von Joghurteis sind Vanille- oder Obstaromen wie Zitrone oder Kirsche. Für Aromen, die Früchte umfassen, können die Früchte entweder püriert oder der Mischung ganz zugesetzt oder als Sauce oder Garnitur verwendet werden. Joghurt -Eiscreme -Herbheit macht es nach Meinung einiger Meinung wenigerGeeignet für einige Geschmacksrichtungen wie Schokolade.