Wie wähle ich die beste Satay -Marinade aus?

Satay ist mariniert und gegrilltes Fleisch auf einem Stock. Es ist das Nationalgericht Indonesiens und in ganz Südostasien beliebt. Die Rezepte für die Satay -Marinade variieren insbesondere nach Region. Zu den häufigsten Zutaten zählen Kurkuma -Gewürz, eine Wärmequelle wie Chile -Paprika und Erdnüsse. Unabhängig davon, ob Sie sich eine vorbereitete Satay -Marinade auf lokalen Märkten kaufen oder Ihre eigenen zu Hause mischen, ist eine weitere wichtige Überlegung die Eintauchsauce für spieße Satays. Lamm, Hühnchen, eine Spule von Aal und sogar Ziegenhoden können regionale Spezialitäten sein. Pork Satay ist beliebte Fast Food in den Niederlanden, einem der historischen Kolonialisten Indonesiens. Der asiatische Satay -Stil war möglicherweise eine Einführung des Kebobs im Nahen Osten, die Marinade, ein Weg zur Konservierung von Fleisch. Die Erdnuss, eine unterirdische Bohne der amerikanischen Kontinente, wurde von spanischen und portugiesischen Händlern eingeführt.

traditionellY bestand das Satay aus vier mit den Rippen der Palmenblätter durchbohrten Fleischstücke. Zu den modernen Versionen gehören Hackfleisch, das sich um Bambusspieße oder Speere aus süßem Rohzucker richtet. Von gehobenen Restaurants bis hin zu Anbietern von Holzkohle wird Satay zunehmend weltweit serviert. Es ist auch zum Synonym für malaysische und singapurische Küche geworden.

Kurkuma ist das einzigartige Gewürz, das bei der Auswahl der besten Satay -Marinade suchen muss. Kurkuma ist auch eine häufige Curry -Zutat und verleiht einem Satay seine charakteristische gelbe Farbe. Andere Gewürze in der Marinade können Knoblauch, Kreuzkümmel und ein südostasiatischer Ingwer namens Galangal sind. Die flüssige Komponente der Marinade ist traditionell Palmöl, aber das Erdnussöl ist am häufigsten. Sie sollten Ihr Fleisch bis zu zwei Stunden vor dem Grillen marinieren oder wenn Sie es vorziehen.

Eine Satay -Marinade enthält oft zwei zusätzliche Zutaten - ein feuriges RotChilepaste namens Sambal und Erdnussbutter. Die besten Marinaden sind ein erdiges, komplexes Gleichgewicht zwischen heißem, süßem und einem Hauch von Säure, der aus Zitrussäften oder Tamarindpaste stammt. Gegrillter Satay wird normalerweise mit Reis oder Reiskuchen serviert. Scheiben der rohen Zwiebeln sind ebenfalls eine gemeinsame Begleitung.

Fast immer wird Satay mit einer Dip -Sauce serviert. Erdnusssaucen sind die beliebtesten, aber gerade Sambal und süße Sojasauce sind auch Alternativen, die den jeweiligen Fleischtyp ergänzen. Andere Saucen sind Rezepte im Nahen Osten. Der Schlüssel zur Auswahl von Marinade- und Dip -Sauce ist das Sprichwort „nicht zu dick, nicht zu dünn“.