Jak wybrać najlepszą marynatę satay?

Satay jest marynowany i grillowany mięso na patyku. Jest to narodowe danie Indonezji i jest popularne w całej Azji Południowo -Wschodniej. Przepisy na marynatę Satay są bardzo różne, szczególnie w zależności od regionu. Do najczęstszych składników są przyprawy kurkumy, źródło ciepła, takiego jak papryka chili i orzeszki ziemne. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się kupić przygotowaną marynatę Satay na lokalnych rynkach, czy zmieszać własną w domu, kolejnym ważnym czynnikiem jest sos zanurzający dla wypaczonych satays.

Każde możliwe mięso i białko są grillowane jako marynowana satay. Jagnięcina, kurczak, cewka węgorza, a nawet kozie jądra mogą być regionalnymi specjałami. Pork Satay to popularna fast food w Holandii, jednym z historycznych kolonistów Indonezji. Styl azjatycki Satay mógł być wprowadzeniem Kebobu na Bliskim Wschodzie, marynatą, sposobem na zachowanie mięsa. Peanut, podziemna fasola amerykańskich kontynentów, została wprowadzona przez hiszpańskich i portugalskich handlowców.

tradycjaly, satay składał się z czterech kawałków mięsa przebitych żebrami liści palmowych. Nowoczesne wersje obejmują mielone mięso utworzone wokół bambusowych szaszłyków lub włóczni słodkiej surowej trzciny cukrowej. Od wyśmienitych restauracji po sprzedawców ulicznych węgla drzewnego, Satay jest coraz bardziej podawany na całym świecie. Stało się również synonimem dania kuchni malezyjskiej i singapurskiej.

Kurkuma jest osobliwą przyprawą, której można szukać przy wyborze najlepszej marynaty Satay. Również wspólny składnik curry, kurkuma nadaje satay swój charakterystyczny żółty kolor. Inne przyprawy w marynatach mogą obejmować czosnek, kminek i imbir Azji Południowo -Wschodniej o nazwie Galangal. Składnik płynny marynaty jest tradycyjnie olej palmowy, ale olej orzechowy jest najczęstszy. Powinieneś marynować mięso przez maksymalnie dwie godziny przed grillowaniem lub smażeniem, jeśli wolisz.

marynada satay często zawiera dwa dodatkowe składniki - ognisty czerwonyPastowa chili zwana masłem Sambal i Peanut. Najlepsze marynaty to ziemista, złożona równowaga gorącej, słodkiej i odrobiny kwaśności pochodzącej z soków cytrusowych lub pastę tamaryndowców. Grillowany satay jest zwykle podawany z ciastami ryżowymi lub ryżowymi. Plasterki surowej cebuli są również powszechnym akompaniamentem.

Niemal zawsze Satay podaje się z sosem zanurzającym. Najpopularniejsze są sosy orzechowe, ale prosty sos sambalny i słodki sojowy są również alternatywami wybranymi w celu uzupełnienia konkretnego rodzaju mięsa. Inne sosy obejmują przepisy na Bliski Wschód. Kluczem do wyboru zarówno marynaty, jak i sosu zanurzającego jest powiedzenie: „Niezbyt gruby, niezbyt cienki”.