最高のサテのマリネを選ぶにはどうすればよいですか？

satayはマリネされ、肉を棒で焼きました。 インドネシアの国立料理であり、東南アジアで人気があります。 サテマリネのレシピは、特に地域によって大きく異なります。 最も一般的な成分の中には、チリペッパーズなどの熱源とピーナッツがあります。 地元の市場で準備されたサテのマリネを購入するか、自宅で自分で混ぜることを選択したかどうかにかかわらず、もう1つの重要な考慮事項は、串刺しのサテのディップソースです。 子羊、鶏肉、ウナギのコイル、さらにはヤギのtist丸は地域の専門分野になります。 Pork Satayは、インドネシアの歴史的な植民地主義者の1人であるオランダで人気のファーストフードです。 アジアのサテのスタイルは、肉を保存する方法であるマリネであるケボブの中東の紹介であったかもしれません。 アメリカ大陸の地下豆であるピーナッツは、スペインとポルトガルのトレーダーによって紹介されました。

伝統的Y、サテは、ヤシの葉のrib骨で穴を開けた4つの肉で構成されていました。 現代のバージョンには、竹の串の周りに形成された挽いた肉や甘い生の砂糖杖の槍が含まれます。 高級レストランからチャコールストリートベンダーまで、サテは世界中でますます提供されています。 また、マレーシア料理やシンガポール料理と同義語になりました。

ターメリックは、最高のサテのマリネを選ぶときに探すべき特異なスパイスです。 また、一般的なカレーの材料であるターメリックは、サテにその特徴的な黄色を与えます。 マリネの他のスパイスには、ガリンと呼ばれるガーリック、クミン、東南アジアの生ingerが含まれる場合があります。 マリネの液体成分は伝統的にパーム油ですが、ピーナッツオイルが最も一般的です。 グリルする前に最大2時間肉をマリネするか、必要に応じて揚げる必要があります。

サテのマリネには、2つの追加の材料が含まれていることがよくあります。サンバルとピーナッツバターと呼ばれるチリペースト。 最高のマリネは、柑橘類のジュースやタマリンドペーストに由来する、熱くて甘く、酸っぱいタッチの素朴で複雑なバランスです。 グリルしたサテには通常、米または米ケーキが添えられます。 生タマネギのスライスも一般的な伴奏です。

ほぼ常に、サテにはディップソースが添えられています。 ピーナッツソースは最も人気がありますが、まっすぐなサンバルと甘い醤油も、特定の肉の種類を補完するために選択された代替品でもあります。 他のソースには中東のレシピが含まれます。 マリネとディップソースの両方を選択するための鍵は、「厚すぎず、薄すぎない」格言です。