Que sont les feuilles de baie?
Une herbe est une plante dont les feuilles, les graines ou les fleurs sont utilisées pour aromatiser les aliments ou en médecine. Les autres utilisations des herbes comprennent les cosmétiques, les colorants et les parfums. Le nom dérive du mot latin Herba , qui signifie «cultures vertes». Les feuilles de baie, Laurus nobilis , sont également connues sous le nom de Sweet Bay, Bay Laurel, Bay Leaves et Turkish Bay. Les derniers cognomen consistent à le distinguer de California Bay, qui est similaire, mais distinct - une plante nommée Umbellaria californica .
Histoire. Les gagnants des concours sportifs dans la Grèce antique ont été couronné avec une couronne de laurier ou de feuilles de laurier. Les poètes, les hommes d'État et les héros de guerre des temps anciens ont également été aussi honorés. Laurel était considéré comme sacré pour le dieu Apollo.
Description. Les feuilles de baie proviennent d'un buisson ou d'un arbre à feuilles persistantes qui peuvent atteindre une hauteur de 10 à 20 pieds (3 à 6 mètres). Les feuilles sont longues et pointues. La plante est originaire de la Méditerranée.
jardinage. À l'extérieur, les arbres de la baie font mieux à l'ombre partielle. Ils doivent être plantés dans le sol avec un bon drainage. Ils sont également cultivés à l'intérieur comme des plantes de maison, auquel cas le sol doit être riche. Les fleurs blanchâtres apparaissent en avril à mai. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou récoltées et étalées dans un endroit sombre pour sécher.
aliments et autres utilisations. Le goût des feuilles de baie est décrit comme amer et piquant, et il se classe à deux sur dix sur l'échelle de la chaleur. Les feuilles de laurier sont aromatiques lorsqu'elles sont broyées ou brûlées, et elles sont souvent laissées à s'arrêter dans du liquide et retirées avant de servir.
Les feuilles de baie sont un ingrédient traditionnel du Bouquet Français Garnis . Ils sont utilisés dans la préparation de la viande, du jeu, de la farce, de la soupe, du ragoût, des sauces, de la marinade et des légumes fade. Des feuilles de laurier sont également utilisées dans la production de rhum de baie, originaire des Antilles. Les feuilles de baie sont l'un des caractéristiquesIC Cajun Spices, ainsi que Cayenne, Sauce de poivre chaude, poivre noir et blanc, thym et poudre de fichier. Ils sont également caractéristiques des cuisines du Brésil, de la Grèce, de l'Allemagne et de l'Europe de l'Est, de la Jamaïque et de la Scandinavie.
Les feuilles de baie peuvent être utilisées dans l'artisanat pour faire du topiaire et des couronnes sèches, et peuvent être utilisées avec d'autres ingrédients, tels que les pommes et les hanches de rose, dans les bougies d'inclusion. Ils sont également utilisés comme remplissage dans les sachets. Dans une zone différente, les feuilles de baie seraient efficaces en tant que répulsif de gardon. Les baies en poudre de la baie sont utilisées dans les cosmétiques.