Que sont les guimauves de céréales?
Les guimauves céréalières sont des morceaux de guimauves croquantes qui sont parfois incluses dans les céréales de petit-déjeuner sucrées. Contrairement aux guimauves ordinaires, qui restent douces et moelleuses même si elles deviennent légèrement périmées, les guimauves céréales sont denses et croquantes. Ils s'adoucissent lorsqu'ils sont placés dans un liquide, comme le lait, et prennent une consistance spongable qui rappelle plus les guimauves régulières. Ce type de guimauve est fabriqué à partir d'une combinaison de gélatine, de sirop de maïs, de sucre et d'arômes tels que la vanille.
L'idée originale des guimauves de céréales provient de la combinaison de céréales de petit-déjeuner et d'un bonbon appelé d'arachides de cirque. Ce type de bonbons est similaire à une guimauve, bien que gluant lorsqu'il est frais et plus croquant lorsqu'il est périmé. Lorsqu'un développeur de produits chez General Mills a jeté quelques arachides de cirque rassis dans un bol de céréales froides, il a inventé la première céréale avec des guimauves céréalières.
Il n'y a pas beaucoup de différence entre les guimauves céréalières et les guimauves ordinaires. Les deuxsont fabriqués à partir de sucre, de sirop de maïs et de gélatine et réglé pour former des bonbons légèrement gluants. Les arômes, comme la vanille, l'orange ou le chocolat, peuvent également être ajoutés aux guimauves. Bien que les guimauves régulières soient généralement blanches, le colorant alimentaire est souvent ajouté aux guimauves céréalières.
La principale chose qui distingue les guimauves céréalières des guimauves régulières est la texture. Une guimauve céréale doit durcir en un petit bonbon ferme et sucré. La modification de la recette utilisée dans les guimauves régulières, en ajoutant de l'amidon de maïs ou en utilisant un sirop de maïs qui cristallise facilement, peut aider à transformer les guimauves moelleuses en des guimauves croquantes. Les guimauves de céréales ont également besoin de beaucoup d'exposition à l'air afin qu'ils puissent se sécher correctement.
Beaucoup de gens apprécient la saveur des guimauves de céréales. Ces bonbons n'ont généralement pas de saveur forte ou distinctive, en plus d'être très sucrée. Lorsqu'il est combiné avec une céréale de petit-déjeuner, le marsShmallows adoucira le lait car une partie du sucre en eux se dissout alors qu'ils sont assis dans le lait. Ils n'offrent cependant pas beaucoup de douceur supplémentaire aux céréales elle-même, c'est pourquoi de nombreuses céréales qui utilisent ces bonbons sont également enduites de sucre.
L'utilisation de guimauves de céréales dans les céréales pour enfants a été critiquée. Bien que la grande quantité de sucre en eux donnera aux enfants une augmentation de l'énergie le matin, car le sucre quitte le corps, il peut provoquer une somnolence et une irritabilité. Les régimes riches en sucre peuvent également contribuer au développement du diabète de type deux, une condition qui est parfois observée chez les enfants.